发帖时间：2011/11/4 20:25:16
速煮面、罐头最大用量5.0g/kg果汁牛乳最大用量1.2g/kg冰棍、雪糕、冰激凌、糕点、饼干、果冻和膨化食品，可按正常生产需要量使用。...
发帖时间：2012/11/14 10:35:39
质量要求：质量标准（GB2845―2007） 用途与注意事项：增味剂（鲜味剂）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可在各类食品中按生产需要适量使用。本品常与谷氨酸钠合用，其用量约为味精的2%－10%，可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分的味精8...
发帖时间：2007/9/17 17:16:00
CMC在不同食品中的应用 食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC，能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感，还能够延长食品的保质期，是食品工业理想的食品添加剂，可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、...
发帖时间：2008/11/12 13:56:00
西部地区 兰州拉面 冬天吃 在面食中笔者对兰州拉面情有独钟。具有“筋、韧、滑、嫩”的特点，面条补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，另外香草、蒜苗、葱花也都含有各种维生素，加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白，加入辣油又可提高胡萝卜素的营养价值。清代诗人张澍曾这样...
发帖时间：2010/12/23 11:21:00
夏季，用有机绿豆汤解暑，这是因为有机绿豆的药用功效是解暑、利湿、解毒。大人小孩，喝了有机绿豆汤就可以降解体内的暑热，预防中暑。另外，有机绿豆与其他食品一起烹调疗效更好，有机绿豆银花汤：取有机绿豆100克、有机金银花30克，加水适量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。 除了喝有...
发帖时间：2004/11/16 10:41:00
甘氨酸(氨基醋酸)Glycine(代号Gly或G)化学名称：氨基乙酸AminoaceticacidGlycocoll分子式：C2H5NO2结构式：NH2-CH2-COOH分子量：75.07性 状：白色单斜晶系或六方晶系晶体或结晶性粉末，无臭，有特殊甜味。易溶于水，微溶于乙醇，不...
发帖时间：2004/12/17 11:06:00
果冻的制作果冻，食感可口，具有原果的特殊风味。果冻制作工艺简单，适合于乡镇企业生产。一、选料，作果冻的原料各种水果均可以，如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料如西瓜等。但以完全成熟，含果胶物质多的新果为佳。二、预煮，先将果实洗净，切碎或捣碎（柑桔类果实不用切碎，但必须去皮）然后将...
发帖时间：2009/2/16 10:43:00
一、选料作果冻的原料各种水果均可以，如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果胶物质多的新果为佳。二、预煮：先将果实洗净，切碎或捣碎（柑桔类果实不用切碎，但必须去皮），然后将原料倒入不锈钢锅内，根据原料的水分多少加适量清水，加热煮沸到果实变软。三、制以汁液...
发帖时间：2011/8/3 8:54:40
你好！我们现有抗氧化剂TBHQ---食品抗氧化剂基本信息：英文名称：Tertiarybutylhydroquinone英文简称:TBHQ分子式：C10H14O2分子量：166.22CAS：1948-33-0产品特性：TBHQ为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶...
发帖时间：2008/12/23 11:27:00
二）5’-鸟苷酸二钠DisodiumGuanylate(Disodium5’-Guanylate；DisodiumGuanosine-5’-Monophosphate)别名鸟苷酸钠（GMP）分子式C10H12N5Na2O8P?xH2O性状无色至白色结晶，或白色结晶性粉末，含约7分...
