发帖时间：2009/5/9 17:46:00
本人想把桔皮生产成饮料...希望能找到一位怎样调配成饮料的配方....谢谢...
发帖时间：2006/1/18 2:08:00
各位老师,你们好,今天想向大家请教一个问题,我在调配肥牛火锅(南方火锅,海鲜酱油类)蘸料一直没有达到理想的味道,请指点.多谢....
发帖时间：2007/2/1 21:47:00
在食品加工过程中,把糖度熬到45度或70度是怎么回事?...
发帖时间：2009/12/7 14:37:00
你好！我们是黑龙江乐邦集团，我们的食品公司生产茶饮料和果汁饮料，主要有红茶、绿茶、柠檬茶（口感和娃哈哈一样）、芦荟颗粒饮料、果味奶饮料、含气碳酸饮料！主要目的是针对俄罗斯市场不断推出新的品种！现聘请茶饮料调味师和化验师、检验员：要求：1、熟悉生产茶饮料和果汁饮料加工工艺流程和品质...
发帖时间：2006/4/27 17:03:00
可乐如何调配成可口可乐一样？试过的请互相讨论一下，相互提高做出最好喝的可乐。请指教!多谢!...
发帖时间：2005/9/22 21:21:00
调配型酸奶配方白糖100KG奶粉35KG水解蛋白粉10KGCMC-NA4KG柠檬酸8.7KG山梨酸甲0.33KG三聚磷酸钠1KG蛋白糖1.7KG单甘酯0.25KG水1850KG...
发帖时间：2008/4/16 14:19:00
我搞肉制品研发，想请教下各位关于香辛料的调配方面的知识，比如肉桂粉和花椒粉搭配后在炭烤鸡肉制品中的味道是不是更好之类的东西。请不吝赐教。...
发帖时间：2004/11/1 19:18:00
小弟现在在一家饮料公司做研发。在调配饮料方面没有什么经验。要花好长时间才能调出一个产品。效率很低啊~~~~我想知道在调配时有什么规律可言啊？譬如说：什么样的糖酸比更加可口。一般的食品添加计如柠檬酸、苹果酸、AK糖、ASPTAME等如何用理论数据来表示其的糖酸比等？？可否请有经验的...
发帖时间：2006/2/6 9:54:00
各位前辈过年好，我公司最近生产的调配乳饮料（保质期3个月）大约不到一个月就出现分层。含奶10％，冷化料，二次灭菌95°10分钟。分层不是明显的分层，而是由上而下逐渐的沉淀，有时从表面看好像白云一样，而产品的粘稠度上下没有很大的区别。以前也出现过这种情况，那次更快，两天后就出现淡淡...
发帖时间：2012/9/26 14:58:59
人所共知，佳肴美味可以使人兴奋提神，精神倍增，心爽神怡，怎样才能做到这一点，首先要弄清我们所用的原材料辅料的加工特性、搭配原则和加工手段及方法.在科学掌握基础配料调配方法上，怎样做好小量使用的辅料（如香辛料）的科学使用，这是人们在调味中感觉最棘手的问题。[attachimg]22...
