主题帖：[求助]哪位大侠知道糖粉的使用方法及注意事项

作者：xindesp 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/16 10:03:00

哪位大侠知道葡萄糖粉的使用方法及注意事项...

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作者：linda1238 作者相关帖子

发帖时间：2006/6/28 21:14:00

葡萄糖粉啊![em05]...

主题帖：[讨论]雪糕芯料配方砂糖10葡萄糖粉10饴糖30瓜胶0.2CMC0.2黄原胶0.1卡拉胶0.05柠檬酸香精适

作者：晨阳冷饮 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/15 14:36:00

[em10][em10]...

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作者：华荣九 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/17 14:45:00

多加葡萄糖粉,而后乳化调整一下...

主题帖：精制麦芽糖粉（麦芽糖含量90%以上）

作者：神龙十八脚 作者相关帖子

发帖时间：2005/9/7 13:44:00

精制麦芽糖是淀粉经双酶法水解，并经脱色、离交精制、浓缩、干燥而成的白色粉末，其主要成分是90%以上的麦芽糖和少量的葡萄糖。口感好，甜度低而温和，易于被人体吸收，具有抗淀粉老化、抗结晶、抗氧化等优良特性。一、应用于面包、糕点1、防淀粉老化精制麦芽糖溶解度高，极易溶于水中，在调制面团...

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作者：晨阳冷饮 作者相关帖子

发帖时间：2007/4/20 12:10:00

白糖130葡萄糖粉100饴糖300稳定剂5可以把还不到2000元呢...

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作者：耶稣他爹 作者相关帖子

发帖时间：2007/9/25 8:23:00

1.白砂糖粉46.52.全脂奶粉253.D50粉354.椰子油78.55.无水奶油17.56.葡萄糖粉　14.57.可可粉（普通）298.卵磷脂1...

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作者：jiangzk123 作者相关帖子

发帖时间：2008/11/15 8:48:00

一般来讲就是蔗糖了　葡萄糖粉的应该很少加的吧但是加葡萄糖粉的更容易变色。磷酸盐的用途多了　主要是保水作用。...

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作者：czg118 作者相关帖子

发帖时间：2005/12/20 16:04:00

最好是葡萄糖和白砂糖粉呀,也可渗入淀粉和滑石粉,量少.还有一些被膜剂....

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作者：STEVENLEE_817 作者相关帖子

发帖时间：2008/4/18 22:39:00

蔗糖的冰点降低系数(以下简称FPDF)是1,液体葡萄糖浆的FPDF是0.8,葡萄糖粉的FPDF是1.9,山梨糖醇的是0.9,甘油是3.7,乙醇是7.4,FPDF与固形物无关,与脂肪无关,与乳化剂和稳定剂不重要,与糖类关系最重要....