发帖时间：2012/3/6 15:00:05
最近的一项研究表明，人们在电影院、节日宴会和家里吃低脂肪的点心时，总共会比吃普通的食品时摄入平均多出28%的热量。 “肥胖的人群甚至可以多出45%。”美国布赖恩·万辛克博士在他的新书《欠考虑的饮食：为什么我们比自己想的要吃得多》里这样写道。“人们没有意识到，低脂肪食...
发帖时间：2013/7/16 14:42:22
近日，英国卫生部和英国食品标准局宣布，启动一项全新的“标准红绿灯食品标签计划”。该计划将根据营养价值将食品分为三类，并使用红黄绿三色标签加以区分，帮助消费者作出更有益健康的选择。根据该计划，“不利健康的食物”必须贴上红色警示标签，警示消费者适度使用。这些食物包括高脂肪食物、高饱和...
发帖时间：2012/7/17 8:48:13
总部设在加利福尼亚州的美国斯克里普斯研究所的科学家们开展了一项研究，研究以实验鼠为对象。在实验中，研究者以香肠、熏肉、乳酪蛋糕等垃圾食品喂养实验鼠。老鼠体重快速增加，随着身体越来越胖，吃东西变成一种强迫，即使这么做双脚会遭受电击，它们也不愿意放下爪子，继续享用美食。相比之下，...
发帖时间：2012/11/17 16:16:28
英国《自然-神经学》杂志28日刊登研究报告说，狂吃油腻香肠、法式炸薯条、汉堡包等“垃圾食品”会令人上瘾，正如吸毒者对**具有依赖性。总部设在加利福尼亚州的美国斯克里普斯研究所科学家开展了一项以实验鼠为对象的研究。在实验中，研究者以香肠、熏肉、乳酪蛋糕等食品喂养实验鼠。研究结果显示...
发帖时间：2005/5/13 13:40:00
我国大部分地区长期以来就有食用油条、油饼的习惯，而炸薯片薯条等引进食品近些年也在中国颇有市场。卫生部日前发布公告，建议消费者改变以油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，因为有不少的研究表明这类食品中含有致癌物质——丙烯酰胺。那么，吃惯了油饼、油条的中国老百姓，要不要改变自己的饮食习惯呢...
发帖时间：2012/1/3 16:57:28
随着生活水平的提高，零食在人们日常饮食中的地位日益凸显，尤其是少年儿童的消费量很大。本市每年吃掉的零食总在10万吨以上。然而，世界卫生组织规定的垃圾食品，如油炸类食品、烧烤类食品、碳酸磷酸饮料、冷冻甜食品、果脯类食品等却广受人们的喜爱，约90%的家庭或多或少在家中备有垃圾食品。大...
发帖时间：2012/12/10 14:49:58
很多人都青睐油炸食品，其中也有不少人知道油炸食品摄入过多可能对健康带来影响。专家提醒大家注意：油炸食品越薄脆越有害。 为何油炸食物越薄脆健康风险越高 国外最新研究，淀粉经过高温油炸，会释放出一种可能的致癌物质──丙烯醯胺，包括面包、番薯、芋头、马铃薯等；以炸薯条为例，油炸...
发帖时间：2008/5/10 18:17:00
忽视食品安全就是谋财害命中国国家质量监督检验检疫总局2月23日发出紧急通知，要求各地质检部门加强对含有苏丹红（一号）食品的检验监管，严防含有苏丹红（一号）的食品进入中国市场。3月4日，北京发现亨氏美味源（广州）食品有限公司（下称“亨氏美味源”）生产的“美味源”牌金唛桂林辣椒酱中含...
发帖时间：2006/11/13 20:41:00
3、食品的理化状态对味觉的影响（1）粘稠度和细度对味觉的影响适当的粘度使食品看上去具有一种浓厚感、真实感。粘稠度高的食品可延长食品在口腔内的粘着时间，给较弱的味感更多的感受时间，使滋味感觉时间延长。细腻的食品可美化口感，使得更多的呈味粒子与味蕾接触，味感更加丰富。（2）醇厚感对味...
发帖时间：2005/5/12 21:54:00
主题：警告：反式脂肪酸的危害，大家要重视起来，尤其是儿童纤手香凝[jl19751227@sohu]发表于05-0909:18[回复][code]<SCRIPT>if(readCookie()){document.write("[编辑]");document.write...
