主题帖：供应优质猪肉糜

作者：jinlei0451 作者相关帖子

发帖时间：2007/6/20 12:37:00

有A级猪肉糜，适合肉脯、肉丸、狮子头、面点馅料等。仅限江苏省内供应。有需要的朋友可以打我的电话13961419081或者发信到jinlei0451@yahoo.com.cn...

主题帖：掀起肉糜鱼糜食品的有机革命

作者：yugao 作者相关帖子

发帖时间：2008/7/17 16:49:00

百合鲜鱼糕特色火锅加盟政策2008-07-1507:36评论(0)阅读(15)如何让火锅店夏天也红火？2008-07-1223:23评论(0)阅读(22)荆州百合鲜鱼糕为荆州在校大学生提供换届轮流性勤工俭学岗位2008-07-0708:09评论(0)阅读(23)百合鲜鱼糕技术品牌...

→回复帖：查看主题贴

作者：qinli1456 作者相关帖子

发帖时间：2008/10/19 20:16:00

肉糜呀！！！...

主题帖：香肠肉糕，适用于肉糜制品，减少原料肉使用，降低成本

作者：tyspkjyxgs 作者相关帖子

发帖时间：2015/7/8 11:42:53

香肠肉糕一、香肠肉糕的特性香肠肉糕是针对肉糜制品结构需要，而研发的一种新型结构性原料。香肠肉糕采用最新工艺技术和专用设备，提取猪肉的凝胶蛋白和弹力蛋白，形成高弹韧性、热可逆的凝胶体，供肉制品厂家备用。香肠肉糕不是肉糜制品的填充物（如薯糕、蛋白肉、组织蛋白等），其主要特性是：补充肉...

主题帖：[原创]纤维-增强鱼丸、肉丸弹性，口感脆嫩，防止冷冻解冻水分损失--鱼糜、肉糜、肉制品加工

作者：老李 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/16 17:06:00

纤维-增强鱼丸、肉丸弹性，口感脆嫩，防止冷冻解冻水分损失--鱼糜、肉糜、肉制品加工纤维作用：l改善鱼丸的组织结构（表面光滑，内部连接性好、紧实）l提高鱼丸的弹性和滑嫩度（破断强度和凹陷度均提高20%）l降低鱼丸蒸煮过程中的质量损失l降低成本l提高鱼丸在冷藏链中的质量稳定性l提高鱼...

主题帖：[推荐]纤维-增强鱼丸、肉丸弹性，口感脆嫩，防止冷冻解冻水分损失--鱼糜、肉糜

作者：老李 作者相关帖子

发帖时间：2007/8/16 17:20:00

增强鱼丸、肉丸弹性，口感脆嫩，防止冷冻解冻水分损失--鱼糜、肉糜、肉制品纤维作用：l改善鱼丸的组织结构（表面光滑，内部连接性好、紧实）l提高鱼丸的弹性和滑嫩度（破断强度和凹陷度均提高20%）l降低鱼丸蒸煮过程中的质量损失l降低成本l提高鱼丸在冷藏链中的质量稳定性l提高鱼丸结合水和...

→回复帖：查看主题贴

作者：张工 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/28 11:09:00

我有冰冻脂肪需要加工成肉糜...

→回复帖：查看主题贴

作者：maomao518 作者相关帖子

发帖时间：2007/12/22 13:03:00

最好在肉糜技术的研究上可以相互探讨。QQ号：345821494...

→回复帖：查看主题贴

作者：hexiankeji 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/14 10:54:00

介绍一下价格吧。在鱼糜食品及肉糜制品当中使用哪种比较好？...

→回复帖：查看主题贴

作者：gengzheng 作者相关帖子

发帖时间：2005/8/4 18:27:00

[quote][B]以下是引用[I]vmf[/I]在2005-8-416:03:00的发言：[/B][BR]如题,谢谢[/QUOTE]我做过三文鱼肉糜，不知道你指的是什么鱼的肉糜，工艺可能不一样。...