发帖时间：2008/1/1 20:04:00
聚丙烯酸钠也有不拉丝的看聚合度,你可以问问聚丙烯酸钠的生产厂家...
发帖时间：2004/10/14 22:36:00
膳食纤维包括水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维，其中水溶性膳食纤维具有较好的凝胶性能、持水能力广泛用于食品工业，如卡拉胶、果胶、阿拉伯胶等。水不溶性膳食纤维则以纤维素等为主，由于具有紧密的结晶结构应用范围有限。破坏其结晶结构有助于增加其水溶性，常用的方法有酸水解、碱水解、以及一些物...
发帖时间：2004/10/21 0:10:00
以下是引用chronicle在2004-10-1422:36:00的发言：膳食纤维包括水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维，其中水溶性膳食纤维具有较好的凝胶性能、持水能力广泛用于食品工业，如卡拉胶、果胶、阿拉伯胶等。水不溶性膳食纤维则以纤维素等为主，由于具有紧密的结晶结构应用范围有限...
发帖时间：2006/7/5 13:53:00
溶解性海藻酸微溶于水，不溶于大部分有机溶剂。它溶于碱性溶液，使溶液具有粘性。海藻酸钠粉末遇水变湿，微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成团块，团块很缓慢的完全水化并溶解。如果水中含有其它与海藻酸盐竞争水合的化合物，则海藻酸钠更难溶解于水中。水中的糖、淀粉或蛋白...
发帖时间：2008/12/12 15:41:00
赛普特公司公系高新技术自主知识产权企业，其食品添加剂贸易部专业提供高品质菊粉:规格包括:Sepatec-90D(纯度90%)，Sepatec-96D(纯度96%),Sepatec-98D(纯度98%)。菊粉：天然低聚果糖/低热量/水溶性膳食纤维，是健康食品好伙伴。近年来，菊粉作为...
发帖时间：2005/10/31 20:07:00
饮料生产中常用的增稠剂以及作乳化稳定剂用的增稠剂主要有羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶等。 羧甲基纤维素钠（CMC－Na） 性状：CMC为葡萄糖聚合度200—500的纤维素衍生物，醚化度0．6—0．7，为白色或类白色的粉末或纤维状物质，无...
发帖时间：2016/10/18 14:46:40
饮料生产中常用的增稠剂主要有琼脂、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶等。速溶琼脂在饮料中的应用特点：①具有增稠稳定作用，与其他增黏胶体相比，无粘口感，只需少量添加就能够为产品提供饱满而又清爽的口感。②具有优越的风味释放性，不会掩盖食物本身风味的...
发帖时间：2016/10/18 14:51:19
饮料生产中常用的增稠剂主要有琼脂、黄原胶、果胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、羧甲基纤维素钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶等。速溶琼脂在饮料中的应用特点：①具有增稠稳定作用，与其他增黏胶体相比，无粘口感，只需少量添加就能够为产品提供饱满而又清爽的口感。②具有优越的风味释放性，不会掩盖食物本身风味的...
发帖时间：2016/4/11 13:18:06
壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，分子量≤3200Da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用...
发帖时间：2008/5/29 12:39:00
变性淀粉的制作我国甘薯种植面积达700万公顷以上，年产鲜薯1亿多吨，占世界总产量的80％以上。甘薯是一种重要的淀粉工业原料。但由于薯块中含有的果胶、纤维等杂质多，且在加工过程中易产生褐变，因而长期以来，淀粉工厂宁愿以玉米为原料而不用甘薯，以致甘薯资源优势没有得到发挥。近年来用新技...
