发帖时间：2007/9/25 17:06:00
鲜汤的熬制不明确，一般是选猪大骨、老母鸡、老鸭子一起熬制，成本较高。...
发帖时间：2009/5/26 17:00:00
我觉的喊无抗奶就象老母鸡TMD喊我能下蛋似的滑稽可笑!!那玩意该在食品里吗?最起马也要跟11楼说的有个容忍量标准后,就是合格不合格就完![em06]...
发帖时间：2004/6/14 17:04:00
老年人、体弱多病者或处于恢复期的病人，都习惯用老母鸡炖汤喝，甚至认为鸡汤的营养比鸡肉好。其实，鸡汤所含的营养 比鸡肉要少４倍之多。据研究，高胆固醇血症、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者，不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，对身体有害无益。因此，...
发帖时间：2016/3/23 15:32:43
中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”的说法，人自身的调养也应是与此相符的。春季是生发之季，也是五脏中肝气生发的时节，立春养生着重于养肝，重点保护初生之阳气。 春季进补可以提高免疫力、预防感冒，有增强体力、强壮身体的作用。鸡汤中有一种特殊的物质可增强咽间血液循环和鼻腔黏膜分泌，对保持...
发帖时间：2010/3/3 12:27:00
以下是引用junhui123在2005-9-2217:21:00的发言：主要有：、桂皮、草果、八角、丁香、砂仁、豆蔻。这些也是一般卤水常用的料呀，为什么中药味会很浓？还有：是不是卤煮前先在卤水中淹制几小时会更入味？白芷、山奈的用量不要大新卤水中药味是大点多用老母鸡煮几次就好多了颜...
发帖时间：2007/2/1 13:16:00
知识普及：“八珍”和“高汤”八珍八珍其实有四个种类，即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，各指32种珍贵的原料，具体是：山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、鹿筋。海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（大鲵）。禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀...
发帖时间：2014/7/9 9:53:41
说起天麻，年龄大点的人应该都不陌生吧，有很多的老年人经常食用这种中药材，对于疾病有着很好的治疗作用，天麻具有很好的镇痛作用、镇静作用、抗惊厥作用、降低血压作用、明目作用、增智作用。更多研究还表明，天麻对学生增智、健脑，保持良好的学习状态，脑力劳动者保持清醒的头脑和充沛的精力，老年...
发帖时间：2014/7/17 8:42:09
说起天麻，年龄大点的人应该都不陌生吧，有很多的老年人经常食用这种中药材，对于疾病有着很好的治疗作用，天麻具有很好的镇痛作用、镇静作用、抗惊厥作用、降低血压作用、明目作用、增智作用。更多研究还表明，天麻对学生增智、健脑，保持良好的学习状态，脑力劳动者保持清醒的头脑和充沛的精力，老年...
发帖时间：2004/5/17 10:35:00
食物搭配得好，不但有利于人体吸收其营养成分，使营养价值成倍增加，而且可以减少其中的副作用。猪肝配菠菜猪肝、菠菜都有补血功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。羊肉配生姜羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。鸡肉配栗子鸡肉补脾造...
发帖时间：2004/12/29 21:13:00
比鱼翅更贵的——开水白菜所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、猪棒子骨（拍破）洗净，分别入沸水锅中除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜（拍破）、葱（挽节），烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火锅上加盖，保持锅内微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味（一般...
