发帖时间：2008/7/28 15:24:00
薛家米皮老店，位于西安市户县秦渡镇沣京商城东南门外第一家。东临美丽的沣河，是“秦镇米皮”的发祥地。薛家米皮老店是我祖上经过数百年心血创立的一块金字招牌，特别是到了曾祖父手上，更是有所创新。在辛苦经营的过程中，研制出美味可口的精调料汁，其中有几十种调料，更经过特殊的处理，使得凉皮食...
发帖时间：2007/11/2 10:22:00
本人想学米皮的制作技术，请会做的发表一下制作流程！QQ49929232...
发帖时间：2008/3/23 23:08:00
秦镇北街老薛家米皮店。该店现由薛联营先生继承父业经营。制做之凉皮，继承了秦镇凉皮之筋、薄、细、软的特色，更在油泼辣子、调料醋水下足了功夫，因而是色香味俱全。在近二十年凉皮制作中，积累了宝贵的经验，并多次赴西安、宝鸡、咸阳＼渭南等省内城市和河南郑州、开封、等地市传授凉皮制作技艺。传...
发帖时间：2008/10/23 13:51:00
学费好贵呀！！谁想学去陕西————汉中看看，大街小巷全是米皮...
发帖时间：2005/8/6 21:58:00
甜玉米一般加工为甜玉米罐头或者加工成速冻甜玉米粒，但目前超市里卖的大部分是普通甜玉米，皮厚，甜味不足，品质比较差。...
发帖时间：2010/5/13 10:57:00
请问各位专家，糯米滋冰淇淋，外面的糯米皮怎么能够保障长久不回生？？？？？？？？，如何能够简化糯米滋产品的生产工艺。？？？？？？？谢谢各位赐教...
发帖时间：2009/10/27 16:43:00
你说的如果是巧克力包的就是用模具，先把冰淇淋做出内胚，然后在涂的巧克力，如果是糯米皮那就需要机器咯，好像一台要3，40W吧，国产的便宜些，但是做不了夹心的。...
发帖时间：2005/6/3 10:07:00
我今年下３月分下岗了，老婆也嫌弃我生气跑了，我借了两万元开了家凉皮米皮店本来想象的一定能赚钱可是掏２０００元学的技术我也不敢用因为他让我加调白块我让他退学费他也不退因为不是在我们家乡我也不敢追究．来家后，只好自己用别的论坛上的家庭制作方法做．很辛苦，其实辛苦点也没什么，就是做的没...
发帖时间：2005/6/7 23:04:00
谢谢斑竹挂心，他们有两种调味油，一种是红红的辣的一种是黄黄的蒜香的（也可能是葱香的）他们在调的时候两种油放的非常多我用辣椒做了可是成本太高都不敢好好的放，还没有人家的味好．我做的米皮象柴火棒人家做的又津又软．人家做的面皮黄黄的很好味儿．我做的是白的而且一炒就碎．我去请教过人家看我...
发帖时间：2005/8/16 14:43:00
我先给大家讲个案例吧：光明的雪汤圆在上海卖得不错啊，零售6元/包，真是个贵。首先他家的广告做得好啊，“不用煮的汤圆”，还有就是这名字取得好啊，挺得人心的，抓住了中国人的传统消费心理，再就是他的结构是糯米皮+芝麻芯，再传统不过了。至于整体口感吗，大家去品尝一下就知道了，不要问饿。...
