发帖时间：2009/10/27 16:36:00
请教各位：有哪种酸味剂添加在冰淇淋底料中，酸味释放的比较慢，不会打断其底料的乳脂基本平衡，最终还会有一定的酸度。诚挚感谢！...
发帖时间：2009/10/27 16:43:00
你说的如果是巧克力包的就是用模具，先把冰淇淋做出内胚，然后在涂的巧克力，如果是糯米皮那就需要机器咯，好像一台要3，40W吧，国产的便宜些，但是做不了夹心的。...
发帖时间：2009/10/29 9:09:00
给份资料xpp0821@live.cn,谢谢！...
发帖时间：2009/11/5 9:42:00
想看呢，谢谢...
发帖时间：2009/11/5 9:45:00
为什么没有人来帮我看看呢？...
发帖时间：2009/11/9 11:17:00
恩，对啊，我做的是软冰，柠檬酸太强了，出来的冰淇淋会粉粉的呢，请指导，谢谢...
发帖时间：2009/11/12 9:43:00
希望学习楼主的资料，非常感谢...
发帖时间：2009/11/26 13:15:00
感谢大家的关注，我是做冰淇淋粉的，酸必须和其他原料混好的，我是卖冰淇淋粉到门店去的，门店要求的是方便快捷，所以操作过程就要求我只能在原料这方面解决呢[em06]...
发帖时间：2010/3/26 10:38:00
希望有做冰淇淋香精的朋友提供意大利优格风味的香精，联系方式：xpp0821@live.cn...
发帖时间：2010/3/29 17:17:00
拜托大家帮帮忙啊，帮我找下这款香精哦，谢谢...
