发帖时间：2008/4/22 18:17:00
冰点降低最有效的是甘油（丙三醇）或乙二醇，有人在流态果酱夹心中加入以上两种物质或其中一种的降低冰点效果更好。等量的葡萄糖冰点系数最低，玉米淀粉糖浆冰点系数最高。...
发帖时间：2008/4/22 18:22:00
17978127这是个冷饮添加剂群...
发帖时间：2008/4/22 18:27:00
上海海耶就有相关的技术和设备，液氮制冷成型膜，或者现在的千层雪的横挤出型...
发帖时间：2008/4/22 18:56:00
冰糕是几乎无膨胀率凝冻，含有大量游离冰结晶的软冰类产品不经过硬化工艺，一般配方中不加稳定性胶体或加入少量凝胶（如明胶）。状态口感有点象奶昔类产品。...
发帖时间：2008/4/22 19:09:00
可可粉无锡太湖的全脂粉国内还算好，最好还是选用进口的，上海菲律宾合资的大木巧克力浆快也可以试试。另外适当加入雀巢的速溶咖啡粉能够补充可可粉风味不足的缺陷，香精还是要加的。...
发帖时间：2008/4/22 19:16:00
顶，另外冰淇淋机的性能和产出产品的品质主要取决于凝冻桶和搅刮系统，所以现在还是进口的机器制造精密度高、材质好，耐用品质好。国内的我感觉软冰淇淋机就是武汉的好些，硬冰淇淋机还是上海海耶的好。...
发帖时间：2008/4/22 19:21:00
是啊，义愤填膺老师说的对，不知道你是那里的农村，建议你做冰糖老冰棍，可以发挥几个口味出来。...
发帖时间：2008/4/22 19:37:00
我告诉你，是你的1000升的供料泵（星月泵）磨损严重了，需要更换了。...
发帖时间：2008/4/23 8:52:00
主要还是企业的环境，是否有足够的质量意识，完善的制度，合理的硬件设施设备。...
发帖时间：2008/4/23 9:09:00
寻求新项目...
