发帖时间：2006/5/26 11:27:00
各位老大,小弟真心请教做牙签肉的生产工艺,谢谢!...
发帖时间：2006/4/20 9:13:00
在龙门县永汉镇一家当地知名的竹制品公司，工人将一捆捆竹片放入致癌工业双氧水中，随即搬出来，用勺子盛双氧水往中间尚未淋湿的竹片上浇。工人们解释，这样可以漂白、消毒，防止竹签发霉。目前广州餐馆使用的牙签竹签绝大部分来自龙门县，使用双氧水漂白已成为当地通行的做法。记者严明摄 记者...
发帖时间：2008/10/11 17:00:00
各位老师帮忙啊,我这里有一家熟食店做的肉食焦香味太好了,谁知道怎么解决.我花了一万多买的牙签肉的配方和工艺交换....
发帖时间：2006/7/4 19:31:00
麻辣火锅香辣蟹“重复用油”成行规 七月羊城，骄阳似火，但大大小小的火锅城仍一派兴旺。你会否想到，锅中之油可能是“点滴滋味万人尝”呢？ 最近，市内一家知名火锅店的厨师陈先生自称“良心不好过”，向本报披露了该火锅店重复回收用油的情况：“广州许多川式火锅用油都是回收反复使用的，这几...
发帖时间：2008/4/21 16:26:00
我的卤肉摊没什么特色产品，生意不怎么好，想发展一些跟别家不同的，有特色的小食品，一个四川回来的朋友说牙签肉不错，论坛里曾经有人求教过，但我没看到实际的做法，请哪位高手大侠知道的一定不吝赐教啊，口味能多就更谢谢了。另：我也特别想学习盐局鸡爪（翅）的做法，一起求教！...
发帖时间：2005/1/5 14:46:00
牙签肉不错...
发帖时间：2006/5/26 11:38:00
你要做牙签猪肉还是牙签牛肉还是牙签羊肉??做什么味道?孜然味道还是麻辣味道?...
发帖时间：2006/5/26 11:13:00
请教牙签肉的制作方法吗?...
发帖时间：2008/5/1 14:38:00
我是专业做卤制品的,牙签猪肉(鸡)肉是我公司的一个产品,目前来说,牙签鸡肉好,味道好,成本低,利润高.联系13967452161...
发帖时间：2006/7/12 13:13:00
饭店小牙签多为“三无”藏细菌数万中国消费者协会发布消费警示指出，饭店配备的牙签大多为“三无”产品，消费者应小心使用。中消协指出，有的牙签外包装上标注“高级牙签”、“高温消毒”等字样，但大多是“三无”产品，即无卫生许可证号，牙签包装和消毒也达不到要求。记者在对北京通州餐饮店的走访过...
