发帖时间:2013/8/25 8:35:26
“民以食为天,食以面为先。”中华民族有着五千多年的文化历史,在历史文化的长河中,有着浓重的地域特色文化传统名吃,孕育了异常强大的民族情结。而河南作为中华文明的发祥地和小麦的主产地,更是有着深厚的面食文化底蕴。在河南,如果让你找到一座没有烩面馆的城市,很难,让你在人群中找几个没有吃...
发帖时间:2007/4/15 3:03:00
郑州的烩面可谓郑州饮食中的典范,闻名远扬,郑州有萧记烩面、合记烩面、闪记烩面、马记烩面等等不胜枚举,各有特色,郑州之外,河南各地市区也有很具代表性的风味烩面,驻马店藩记烩面,方城烩面,原阳烩面也是响当当的名吃,洛阳的烩面,三门峡宏远羊肉馆正宗的河南烩面,漯河的烩面,安阳市虎记烩面...
发帖时间:2004/5/13 14:43:00
原料:大虾肉1000克,意大利面条750克,奶油少司1000克,黄油150克,油100克,柠檬50克,盐15克,青椒150克,番茄酱150克。做法:1.意大利面条煮熟,用凉水浸控干,2.大虾肉切段用油煎熟,葱头切丁用黄油炒黄,加番茄酱炒到油呈红色时,放盐,柠檬汁调好口味,把虾段放...
发帖时间:2011/8/14 9:20:03
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/postreply.aspx?topicid=88211&forumpage=1&postid=293694&postlayer=5&poster=pzy001#293694]5...
发帖时间:2012/12/13 15:06:36
[size=4]1.鸡肉洗净切块,加盐、白胡椒、香叶、红酒拌匀腌制1小时;2.胡萝卜、口蘑、西芹、洋葱切块;3.炒锅烧热,放入黄油炒至融化,放入鸡块炒至金黄;4.分别下入胡萝卜、洋葱、口蘑、西芹;5.全部炒匀后倒入红酒、少许盐大火煮开转中小火;6.待汤汁收浓后即可出锅。[/siz...
发帖时间:2004/6/11 14:44:00
菜名:鲍贝烩豆瓣主料:鲜蚕豆1杯,珍珠鲍贝1罐,火腿2块,干瑶柱1粒(蒸透),上汤1杯,水溶粟粉2茶匙,番茄1个(切花),萝卜芽菜少许。配料:调味料:酒、糖各1茶匙,盐少许。做法:1、开罐取出鲍贝,沥干水分。2、蚕豆去皮,放滚水中焯熟,沥干水分。3、火腿切片。4、煮滚上汤,加瑶柱...
发帖时间:2007/4/15 3:10:00
在永福路一间新乡人开的河南传统烩面馆。店主王先生说,河南烩面是从西安泡馍中演变过来的,西安的泡馍是清朝年间传到河南的,因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面,就把它演变成了烩面。现在烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道,汤用羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,其中下入七八味中药,煮出来的...
发帖时间:2005/4/9 14:35:00
我是第一次听到烩蛋这个产品,我想了解一个它的生产配方啊,多谢大家的帮忙.-------------------------------------------------------异度经纬...
发帖时间:2006/8/10 5:14:00
哪位有郑州烩面老汤的配料?snappyer@126.com...
发帖时间:2015/7/30 10:58:22
河南烩面是河南特色美食,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠而享誉中原。郑州号称“烩面之城”,烩面馆遍布全市的华街冷巷。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,汤好面筋,...