发帖时间：2010/12/18 18:26:00
那如果是湿面条呢?用哪种比较好呢?...
发帖时间：2009/4/6 15:47:00
我也想了解一下保鲜湿面条的保鲜问题，是否有哪位大虾帮帮忙！...
发帖时间：2006/3/1 18:09:00
在农贸市场经常买那种发黄的碱味有点重的湿面条，请教是如何制作的？在家做一般的配料比是多少?...
发帖时间：2009/2/22 20:30:00
不知道你做的是挂面还是湿面条，它们是不一样的，我这里有一些做面条的改良剂不是是否能帮上你，如有兴趣可联系13838175892...
发帖时间：2011/3/24 11:02:00
产品说明：本品采用最新生物酶技术和乳化剂技术科学配伍，能有效增强食品中的淀粉、蛋白质内部分子之间的铰链，使其快速形成致密的网状结构，能显著改善制品的组织结构，提高成品的弹性、韧性、筋度等；本品所用原料皆符合国标GB2760食品添加剂的要求，安全、无毒、无公害，可以放心使用。主要成...
发帖时间：2009/6/24 10:25:00
以下是引用YANGZK在2009-6-1211:22:00的发言：黑点不是霉菌，是面粉本身原因，可能是与面粉的加工精度有关，我们不是特一粉。没有加磷酸盐。面粉加工精度不够高的话，会有一部分麸星混杂其中，进而影响最终成品的色泽；面粉中的金属离子含量高，也会使最终产品发生褐变，湿面条...
发帖时间：2004/12/28 11:53:00
我国银杏资源十分丰富，占世界银杏资源总量的80%左右，银杏叶提取物中含有黄酮类、萜内酯类活性物质，还有多种氨基酸和微量元素，而这些药用成分是治疗心脑血管、动脉硬化、高血压、冠心病、老年性痴呆、糖尿病的首选药物，又是调节人体新陈代谢、延缓肌体衰老的营养保健品。因此，银杏叶提取物在医...
发帖时间：2005/11/22 16:58:00
中华人民共和国行业标准面条类生产工业用语SB/T10175-93 1.主题内容与适用范围本标准规定了面条类生产工业的用语,适用于生产,教学、科研及其它有关领域。2.品种2.1生切面以小麦粉为主要原料,机制成各种条状的未经干燥的湿面条。同义词：面条、水面、鲜面。2.2挂面机制...
发帖时间：2010/12/18 18:52:00
本人刚接了个店,主要是制作烩面片和湿面条的,关于烩面片开始做到现在有一段时间了,但目前还是有些问题困扰着我.1.烩面片的保质期.现在是冬天,烩面片保存个三五天不成问题,但是到第二天的时候烩面片的筋度较第一天相比就有所下降,现在还没办法解决.如果到夏天,要保证烩面片不发,面粉说明上...
发帖时间：2010/10/9 18:37:00
欢迎来电洽谈索取样品！业务部：尹文献13656398020DHS-F321增筋剂DEHUI?德慧牌DHS-F321增筋剂是粉体工程与生物技术完美结合，经先进工艺配合而成。能有效调节淀粉直链和支链的结构，使淀粉粒子与蛋白质更好的结合；提高面条，挂面，刀削面，油泼面，水饺皮，年糕的筋...
