发帖时间：2006/11/28 11:52:00
每千克脂肪制作2.7-3.1kg奶油奶酪。可以加入各种调味料。...
发帖时间：2008/4/2 16:59:00
黑容易的椰子油奶粉可可粉白糖球磨机自己磨去吧...
发帖时间：2008/4/5 14:31:00
？乳化剂+？油=奶白色在100度以上的高温中不变性！谢谢！手机：13573163721QQ:375613287...
发帖时间：2006/5/30 12:31:00
请问加些什么油比较好呢?起酥油、奶油还是大豆油呢？谢谢！另外，能说说原理吗？...
发帖时间：2006/11/28 17:02:00
国内都是甜面包为主，加黄油奶油什么的，好吃啊外国的吃不惯，我连法国长棍都吃不惯...
发帖时间：2009/11/25 16:00:00
奶味来源：奶油、奶粉、乳类产品、奶香精等；老冰棍奶香应该是用奶香精吧！有用奶粉的吗？？...
发帖时间：2007/2/27 14:58:00
我也发表几点看法：1、馅料是不加热的；2、所谓的“牛油至尊”肯定是香精。现在香精公司经常把牛油、奶油、奶类的粉末香精取些怪怪、花里胡哨的名字，很多客户看到这些名字还以为是什么新型的原料。晕！...
发帖时间：2006/2/17 23:52:00
鲜干酪类的有几种是不用发酵的,比如-做提拉米苏的意大利马司卡布尼(Mascarpon),奶油奶酪CreamCheese中的一种鲜的....
发帖时间：2007/1/27 13:19:00
黄油毕竟加得少，要知道棕油、椰子油、起酥油、奶油（天然黄油、白脱油腔）、稀奶油、人造奶油的区别，可以我们聊，从原料、加工、使用方法上进行探讨，QQ34081793。...
发帖时间：2007/11/17 15:35:00
谁知道欧洲的乳品论坛地址？或者帮忙告诉我怎么才能查到这样的地址？只要是乳制品都可以，包括常温奶，酸奶，冰淇淋，黄油，奶酪的，都行。谢谢大家了！...
