发帖时间：2006/5/15 21:44:00
有青霉素味不代表产品中含有青霉素。青霉素味也可以形容为汽油味、煤气味等，你把一次性打火机凑到鼻子上闻一下，这种味道如何你就清楚知道了。...
发帖时间：2008/10/29 11:53:00
8、鉴别鲜乳的质量(1)色泽鉴别良质鲜乳——为乳白色或稍带微黄色。次质鲜乳——色泽较良质鲜乳为差，白色中稍带青色。劣质鲜乳——呈浅粉色或显著的黄绿色，或是色泽灰暗。(2)组织状态鉴别良质鲜乳——呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械杂质，无粘稠和浓厚现象。次质鲜乳——呈均匀的流体，无凝...
发帖时间：2006/7/3 12:51:00
5、鉴别鲜乳的质量(1)色泽鉴别良质鲜乳——为乳白色或稍带微黄色。次质鲜乳——色泽较良质鲜乳为差，白色中稍带青色。劣质鲜乳——呈浅粉色或显著的黄绿色，或是色泽灰暗。(2)组织状态鉴别良质鲜乳——呈均匀的流体，无沉淀、凝块和机械杂质，无粘稠和浓厚现象。次质鲜乳——呈均匀的流体，无凝...
发帖时间：2008/8/16 16:04:00
中图分类号:S851.34+7文献标识码:B文章编号:1004-5090(2007)06-0036-01肉品冷藏就是利用低温保存肉品,是肉品保存的一种最好的方法。然而,由于受各种因素的影响,肉品冷藏过程中常会出现一些异常现象。这些异常现象都会对肉品质量造成一定的影响,有的做一些修...
发帖时间：2011/10/13 17:51:39
本报讯（记者陈颖旭见习记者徐莹/文记者李剑准/图）昨日上午，福州的王先生再次打开一瓶名为“景田百岁山”的矿泉水时，刚开瓶盖就闻到一股浓浓的白酒味，在这之前，他和同事已经打开了3瓶同样的矿泉水，每瓶都有白酒味。 前天，王先生和同事等6人到闽侯上街拍外景时，在一家小卖部买了6瓶...
发帖时间：2012/6/18 10:33:12
冷藏肉异常现象的处理方法肉品冷藏就是利用低温保存肉品,是肉品保存的一种最好的方法。然而,由于受各种因素的影响,肉品冷藏过程中常会出现一些异常现象。这些异常现象都会对肉品质量造成一定的影响,有的做一些修整后可供食用,有的则严格禁止食用,常见的异常现象有如下几种br/>1异味肉...
发帖时间：2007/9/17 16:29:00
更多资料来自：中国乳业商务网UHT奶质量异常问题的分析及控制-H2O2的残留无菌包装机的灌注头一般使用H2O2杀菌，所以刚生产出的几袋奶是不能留用的，废弃的代数根据生产实践来定。UHT奶质量异常问题的分析及控制-乳脂肪上浮成品的脂肪上浮一般出现在生产后几天到几个月范围内，上浮的严...
发帖时间：2012/8/28 13:14:05
常有人问品酒笔记（TastingNote）中提到的许多香气与味道是真的存在吗？如果葡萄酒是由葡萄酿造而成的，它怎么可能有草莓、巧克力、香草、皮革的味道？ 要了解这些味道的来源，我们得从酿酒工艺说起。葡萄汁本身包含了果汁与果渣，当它们与酵母接触时，酵母开始吸取果汁内的天然葡萄糖，...
发帖时间：2012/10/24 14:00:32
爱情总是五味杂陈，热恋时的浓情蜜蜜，走进婚姻殿堂时的甜蜜美满，单身时酸溜溜的嫉妒眼神，还有那失恋时痛彻心扉的苦。爱情中不同时期的你，在酒中都可以寻觅到相知的伙伴。葡萄酒中的爱情，从酒中体会爱情的酸甜苦辣。 热恋之选(辛辣)：黑比诺葡萄酒 在中国，如果提及一款葡萄品种，最有...
发帖时间：2006/11/16 11:51:00
乳类及乳制品的鉴别1、乳及乳制品的感官鉴别要点?感官鉴别乳及乳制品，主要指的是眼观其色泽和组织状态、嗅其气味和尝其滋味，应做到三者并重，缺一不可。对于乳而言，应注意其色泽是否正常、质地是否均匀细腻、滋味是否纯正以及乳香味如何。同时应留意杂质、沉淀、异味等情况，以便作出综合性的评价...
