发帖时间：2007/6/17 14:06:00
千万别放双氧水含量低的就忽略吧高的推掉...
发帖时间：2008/1/19 12:55:00
我也遇到相同问题，山芋焙烤后水含量50%，如何不降低水分，常温保持一个月，该加什么防腐剂？各位大侠，谢谢！...
发帖时间：2004/10/10 9:31:00
要放点磷酸盐。鱼肉水分高，所以容易坏，-18冷冻解冻以后冰晶张大破坏蛋白质结构造成冻豆腐状。鱼肉放磷酸盐腌一腌，适当放点保水物质如淀粉等，降低游离水含量。鱼丸炸一下也会好很多的。...
发帖时间：2006/2/9 9:31:00
各位同行大家好！本人有一事想请教各位一下，就是瓦沙毕的辛辣味道在放了一段时间以后会变得很弱，最后一点都没有了，特别是其在水含量比较高的情况下更是如此，请问大家有没有好的解决办法。我的联系方法QQ48777154!这里面先谢谢各位了。...
发帖时间：2006/7/28 10:06:00
以下是引用shuyong在2006-7-2617:07:00的发言：用尿糖试纸30秒就可检测出来用尿糖试纸检测，如果结果是阳性，可以得出2个结论：1、牛奶中有双氧水（防腐剂）2、牛奶中有还原糖不过颜色不一样罢了。用尿糖试纸检测产品中双氧水含量是挺精确的，检测还原糖含量，还真没看出...
发帖时间：2004/5/14 17:02:00
分析发现，牛奶中含有3种不同性质的水。其中游离水含量最多，它不会与其他物质结合，只想溶剂作用。结合水是与蛋白质、乳糖、盐类结合在一起的一种水，不再溶解其他物质，在任何情况下不发生冻结。第三种是结晶水，是与乳糖结晶体一起存在的水。当牛奶冻结时，游离水先结冰，牛奶由外及里逐渐冻结，里...
发帖时间：2005/12/28 9:21:00
楼主的这个问题，现在很多厂家都有出现过，大部分的人都解释为微生物的问题。这个可以从几个方面来说：1、你的原料奶有很大的问题，微生物含量和种类太多太杂了；2、你们杀菌设备里面结垢太多，导致杀菌不彻底；3、罐装机的双氧水含量不够无法保证罐装的时候处在无菌状态；4、你们的罐装机封合有问...
发帖时间：2006/12/6 11:14:00
以下是引用fyppp在2005-12-289:21:00的发言：楼主的这个问题，现在很多厂家都有出现过，大部分的人都解释为微生物的问题。这个可以从几个方面来说：1、你的原料奶有很大的问题，微生物含量和种类太多太杂了；2、你们杀菌设备里面结垢太多，导致杀菌不彻底；3、罐装机的双氧水...
发帖时间：2006/2/5 22:55:00
楼主的这个问题，现在很多厂家都有出现过，大部分的人都解释为微生物的问题。这个可以从几个方面来说：1、你的原料奶有很大的问题，微生物含量和种类太多太杂了；2、你们杀菌设备里面结垢太多，导致杀菌不彻底；3、罐装机的双氧水含量不够无法保证罐装的时候处在无菌状态；4、你们的罐装机封合有问...
发帖时间：2008/10/27 9:26:00
植物油料与油脂感官鉴别要点植物油料的感官鉴别主要是依据色泽，组织状态、水分、气味和滋味几项指标进行。这里包括了眼观其籽粒饱满程度、颜色、光泽、杂质、霉变、虫蛀、成熟度等情况，借助于牙齿咬合，手指按捏等办法，根据声响和感觉来判断其水分大小，此外就是鼻嗅其气味，口尝其滋味，以感知是否...
