发帖时间：2007/8/28 21:38:00
本人想试做一下广式月饼，但是不知道原料中的枧水是可以买到现成的还是要自己配制，需要自己配的话要怎么配制，有哪位朋友可以告诉我吗，诚谢！！！！...
发帖时间：2011/9/6 13:51:15
月饼企业滥用违规添加剂遭举报 中秋佳节即将来临，各式各样包装精美的月饼成了商场的主角，几乎每个消费者都会挑上几盒想吃的月饼，却鲜有人会去关注包装盒上标注的添加剂成分。很多人都不知道，今年6月20日新版《食品添加剂使用标准》出台，明确规定了生产月饼禁止使用的27种添加剂，并且...
发帖时间：2005/3/27 20:50:00
广式月饼制法:糖浆与枧水调匀后加入植物油再拌入面粉即可，静置30分钟。在包入馅料。...
发帖时间：2006/9/29 10:02:00
真好，我知道怎么做了，就是陈村枧水、月饼酵素、牛奶香粉一类的东西到哪里去买阿/[em04]...
发帖时间：2012/9/13 17:08:53
前几天，市民司先生在沃尔玛中山大道店买了一盒288元的金苹果璀璨礼广式月饼，生产厂家为广东金苹果有限公司。随后他发现外包装的配料表中含有枧水这一违规成分，便于10日向江汉工商分局提起申诉。 据悉，枧水，也称碱水，或称食用枧水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的材料。大量的枧水...
发帖时间：2004/10/4 18:21:00
我以前看见过别人做的是用生粉洗过，枧水泡过之后冲水2小时，这个去弄一下就会脆，不知道是不是这样的，你可以试一下。呵呵，我只记得这些了。对不起啊...
发帖时间：2005/8/7 15:01:00
小小的月饼看似简单,内容可以写下几本书.糖浆,枧水,皮料配比,馅料等等原因都会影响广式月饼皮料的松软...
发帖时间：2005/9/6 18:16:00
回前面2位：我所用的富强粉（2级）10斤、枧水2两、植物油2.5斤、糖浆7斤。熬制糖浆：蔗糖10斤、水5斤、饴糖3两。请多指教！...
发帖时间：2006/9/6 10:28:00
广东梅州金润食品有限公司从事生产SP蛋糕油,速发蛋糕油,塔塔粉,香草粉,吉士粉,奶香粉,双效泡大粉,油性色素,陈村枧水欢迎来点来函咨询.电话:0753-23323380753-2326226...
发帖时间：2009/6/6 23:13:00
我们这里边都是用打浆机的，电机转速是1400转，都要看肉质的，一般的肉是打不出的，肉要新鲜，粘性好。一般只加枧水，盐，味精。...
