发帖时间：2011/5/29 16:33:00
小笼汤包蒸熟后放置一会儿就会发硬，结皮。请问哪位大侠知道怎么解决，是加什么添加剂还是有别的办法...
发帖时间：2008/11/20 17:55:00
开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。 原料配方： 精粉5公斤猪后腿肉5公斤小磨油1250克酱油400克料酒150克姜末150克味精55克盐100克白糖35克 制作方法： 1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、...
发帖时间：2006/8/8 10:56:00
原料配方牛肉5千克米粉子1千克红豆油500克白豆油300克生花椒(舂碎)20克姜汁300克绍酒150克白糖200克食盐250克生菜油500克豆腐乳水200克好豆瓣200克胡椒(舂碎)200克豆豉200克制作方法1.牛肉去筋洗净，开成条子，切成5厘米的长方形薄片，除米粉子、豆瓣外其...
发帖时间：2011/8/11 9:28:07
我开了间包子店，当我做好小笼包的时候，打开发现里面的汤水很少，放久了更干，而别人做的小笼包里面的汤水为何多好多。求助各位师傅指点一二，在做馅时应该多注意什么？谢谢！！1...
发帖时间：2011/2/20 16:03:00
这是看起来丑，但是最好吃的小笼包。这个大，但是我也能吃十个，哈哈哈嗯这种吃饭讲究糖的小笼包。武汉小吃培训这个没有做熟的样子，也许就是这样的吧~~小笼包图片由小吃培训收集?http://www.wuxingsnack.com...
发帖时间：2012/8/23 15:57:50
材料 馅料：，香菇，马蹄，胡萝卜，五花肉，蒜苗，包子皮：，盐，发酵粉，色拉油，水，中筋面粉，糖 做法 1.馅料：五花肉，蒜苗，香菇，马蹄，胡萝卜;所有材料切丁.(可选用全自动切菜机切成丁)全自动包子机 2.炒锅烧热放一点点油把五花肉爆出油，依次爆香蒜苗，香菇然后下胡萝...
发帖时间：2014/7/4 16:28:37
请教各位师傅，请指点一下灌汤包皮子的制法。要很劲道很薄的。...
发帖时间：2011/5/25 17:04:00
我是做小笼汤包的，小笼包蒸出来放一会外皮就很硬。请问用什么样的添加剂能保小笼包外皮的水份，不很快流失。吃起来不硬，口感柔软。谢谢。[em06]...
发帖时间：2009/11/10 8:55:00
提名小笼包，等我明早吃早饭的时候拍了照片补上。...
发帖时间：2004/11/15 15:16:00
包子也要看是哪一种阿~~学校食堂的超级大菜包我只能吃一个可是城隍庙的蟹黄小笼包我能吃一笼[em01][em01][em01]...
