发帖时间：2006/9/26 13:43:00
关于绿茶，为什么第一次泡出来是绿的，喝完之后再充入开水，泡出来的是黄色的呢？...
发帖时间：2007/12/31 17:21:00
我公司是生产乳制品的,近两个月调酸性乳饮料(蛋白0.7%)出现了个别变色的问题,具体是在生产后15~20天以后,开始个别出现变色,(微红\红\黑红).工艺是巴杀(95~105度,5分钟)后普通灌装,水浴(90度,30分钟)灭菌.请各位前辈高人帮帮忙.13038063421请联系我...
发帖时间：2007/12/31 17:22:00
我公司是生产乳制品的,近两个月调酸性乳饮料(蛋白0.7%)出现了个别变色的问题,具体是在生产后15~20天以后,开始个别出现变色,(微红\红\黑红).工艺是巴杀(95~105度,5分钟)后普通灌装,水浴(90度,30分钟)灭菌.请各位前辈高人帮帮忙.13038063421请联系我...
发帖时间：2006/7/5 11:04:00
在制作水煮花生时，加入食盐进行煮制，为了入味，但是花生缺变黑，不知道这是一个什么反应，可以加入什么添加剂避免花生变黑或是减轻变黑的程度？谢谢各位！...
发帖时间：2008/6/24 14:22:00
求助：搅拌型酸牛奶（塑料袋装）常温放置5天左右，变成红色，这是怎么回事？怎样解决？...
发帖时间：2012/10/25 13:42:45
鲜去皮鸭大胸卷，在第一天切片后，第二天就变色，颜色发黑，无光泽！求解决方案........
发帖时间：2006/8/19 14:24:00
我用牛奶生产蛋白为１．０的乳饮料，保质期是三个月的，用塑料代包装，常温放置一周后从底部开始变色,上部颜色正常，上部颜色开变黄．用的水是处理过的水，不知是什么原因．请各位专家提提意见，有什么办法可以解决！多谢了！...
发帖时间：2005/5/20 9:19:00
我们是做水煮蔬菜的产品，但是近来的产品老是发生变色的问题，都找不出原因，请各位大侠给予帮助，先谢谢了。产品是莲藕、牛蒡、笋、魔芋、刀豆、萝卜、香菇的混合菜，漂烫、浸泡、杀菌（90度、60min），储存之后有不同程度的变色问题，但是微生物不超标。我分析的原因有：1.Fe离子的影响，...
发帖时间：2007/7/23 11:23:00
护色剂也用过,还是晒后4-5天就变色,[em06]...
发帖时间：2004/8/19 21:37:00
为什么香芋在121度下会变色？用什么方法让它不变色！谢谢！天然护色F型护色伴侣可以吗！[em03]
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