发帖时间：2008/10/8 15:17:00
我做过食品添加剂，主要是双糖...
发帖时间：2004/10/9 15:31:00
那到底是哪个值较为准确呢.现在我这边要达到双糖含量,用国标检测的DE值势必会偏高.将DE值符合要求时,双糖含量就势必就达不到.,...
发帖时间：2008/4/24 1:47:00
含有羟基或醛基的,可以进一步被氧化为羧基的,这样的双糖具有还原性....
发帖时间：2004/10/9 15:46:00
关键是看你对要求的重点是什么指标，如果重点要求双糖含量，那就把它作为主要指标进行要求供应商。...
发帖时间：2004/10/11 12:05:00
应该是：海藻糖一种有甜味的双糖酶晶体，见于虫茧蜜和许多真菌中StudyofTorehalose:Trehalose,oneofbicarbonateseenindesertplants,hasbeenreportedtoprotectcellmembraneafterlongho...
发帖时间：2009/6/5 19:28:00
高麦芽糖浆是含麦芽糖量比较多的糖类，从物料性质上分析，麦芽糖多是双糖，葡萄糖是单糖，他们的熔点和冰点都不同，甜度也不同，你可以查找一些相关资料。...
发帖时间：2005/2/1 14:50:00
海藻糖是由特殊双糖分子构成的非还原性糖，特性非常稳定，能够在高温、高寒、干燥失水等恶劣的条件下在细胞表面形成特殊的保护膜，有效的保护生物分子结构不被破坏，从而维持生命体的生命过程和生物特征...
发帖时间：2006/3/1 22:56:00
糖又称碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成。各种食物中均含有碳水化合物，但这些不同食物中的碳水化合物对我们来说，其价值也各不相同。但是所有碳水化合物均由糖类构成。想一想，总糖应该是单糖、双糖、低聚糖和多糖的总称...
发帖时间：2006/10/11 15:09:00
GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》明确规定所有单糖加双糖的含量低于0.5%时可以声称“无糖‘。可我对此很疑惑，所有的单糖和双糖？如何测定啊？使用总糖吗？食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖以及在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖、...
发帖时间：2006/10/11 15:11:00
GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》明确规定所有单糖加双糖的含量低于0.5%时可以声称“无糖‘。可我对此很疑惑，所有的单糖和双糖？如何测定啊？使用总糖吗？食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖以及在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖、...
