主题帖：求教“无糖”的测定方法

作者：jingpai 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/11 15:09:00

GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》明确规定所有单糖加双糖的含量低于0.5%时可以声称“无糖‘。可我对此很疑惑，所有的单糖和双糖？如何测定啊？使用总糖吗？食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖以及在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖、...

主题帖：无糖食品研发过程的困惑，请高手指点

作者：jingpai 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/11 15:11:00

GB13432-2004《预包装特殊膳食用食品标签通则》明确规定所有单糖加双糖的含量低于0.5%时可以声称“无糖‘。可我对此很疑惑，所有的单糖和双糖？如何测定啊？使用总糖吗？食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖、果糖、戊糖、乳糖以及在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖、麦芽糖、...

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作者：jingpai 作者相关帖子

发帖时间：2006/10/12 16:00:00

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