发帖时间：2005/11/2 10:45:00
各位大虾：有没有与关于发酵液中的单糖，二糖，三糖，相类似的HPLC分析检测方法呢，有请提供，小弟在这里不甚感谢。我们的发酵液中的糖含量很底，且干扰杂质也多。[em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][em01][e...
发帖时间：2005/2/3 11:02:00
氨基酸与单糖发生反应。...
发帖时间：2008/12/6 14:30:00
氨基酸与单糖发生反应。...
发帖时间：2006/3/2 19:53:00
不会吧！总糖和单糖之间只是转化的关系吧．我想，...
发帖时间：2007/7/7 11:58:00
你所说的单糖，二糖，三糖又具体名称吗，还是检测总的糖类...
发帖时间：2005/4/2 22:36:00
我同意15楼观点，主要是直链淀粉的老化问题。均质、合适的增稠剂、选用单糖、二糖、糖醇。...
发帖时间：2006/2/27 13:08:00
总糖包括淀粉，等大分子量的糖，还原糖指具有还原性的单糖，我有具体的方法，需要的话请联系...
发帖时间：2004/11/14 13:53:00
澄清一下：螃蟹版主的解释有误。不论是醛糖还是酮糖，单糖都具有还原性。有机化学中我们都应该学习过：单糖的性质之一就是还原性。它们可以和托伦试剂、费林试剂反应生成银镜或砖红色的氧化亚铜沉淀。表面上看来，酮糖似乎不应该具有还原性，但我们不要忘记：单糖在稀碱溶液中会发生“差向异构化”，通...
发帖时间：2006/12/24 17:42:00
酵母使面团膨胀任何面团的基本成分都包括面粉，水和酵母。当这些原料混合到一起后，酵母产生的酶和面粉里的酶把面粉中的大淀粉分子分解为单糖，酵母就以这些单糖为食。酵母代谢单糖后，会渗出一些液体，随即释放出CO2和乙醇到面粉中的小可气泡里。如果面团具有坚韧的面筋结构，CO2气体就会被包在...
发帖时间：2005/11/2 9:57:00
有没有专门分析发酵液中单糖，二糖，三糖的方法呢。本人是知道用HPLC法中的糖柱来做，但是现在方法尝试了很多都没有成功的...
