发帖时间：2005/3/7 10:45:00
大概是先用减量法测出总固体，再减去蛋白质、脂肪的含量。...
发帖时间：2005/6/24 14:42:00
我认为不应该再添加蛋白粉，饼干粉要求一般为低蛋白，减量后试试。...
发帖时间：2009/6/24 14:50:00
请教一下水酒可不可以用白酒代替???或是白酒减量代替水酒?...
发帖时间：2005/2/28 12:45:00
更喜欢橙子，可是据说吃多了会长斑，只好减量。楼下：天晴的时候喜欢做什么？[em44]...
发帖时间：2006/2/26 0:10:00
成本没算过，不过查价格看来槐豆胶还比较贵，现在已经减量了，我现在用的是CMC-Na加槐豆胶，口感还是很浓稠的.感谢xuebai的建议，问题已经解决了!...
发帖时间：2007/8/17 12:43:00
减量不减价吧，一个道理，只是消费者不会去认真追究！在原材料价格的普遍上扬下，厂家成品要是不涨价的话，没有谁能抗多久！...
发帖时间：2009/12/29 1:37:00
和盐一样的比例？？？只有三个解释----一、楼主买到的麦芽酚是假的。二、楼主是新起的卤水，所以里面麦芽酚的比例并不高。三、楼主味觉有问题。建议：换一家店铺买或者买其它牌子的麦芽酚，在确定你买到的是真货后，减量减量再减量----顺便说一句，如果是搞卤品，多研究一下配方，仔细分析一下...
发帖时间：2004/8/13 23:44:00
这些东东不错呀,,值得每个人看哟!有的我很惊讶,比如可口可乐,他会出差错,我是指在质量上,真的这会让人们重新看可口可乐了，还有就是方便面,有谁注意他的减量与加量呢?难道买是还要秤量不成?吃方便面对喂不好,大家多方面考虑少吃吧!...
发帖时间：2010/12/17 16:45:00
“无糖”点心里使用的最多的甜味剂，就是木糖醇了。它不会引起血糖升高，不引起龋齿，热量比糖低，所以非常受欢迎。如果你想制作“无糖”点心，那么，把配方里的糖换成木糖醇就可以了。木糖醇的甜度与白糖近似，基本可以等量替换，对于不喜欢太甜的人来说，还可以减量使用。...
发帖时间：2009/6/19 16:18:00
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