发帖时间：2017/6/30 14:05:14
我们做速冻饺子的，现在有一种情况就是产品放在速冻里面会看到冰晶，是什么问题？...
发帖时间：2008/7/16 11:17:00
哪位大神指教一下，怎么样才能做出酥脆，冰晶结构为针状的水冰料，形象一点的话就类似沈阳德氏的的拔拔凉...
发帖时间：2005/11/17 20:55:00
哪种添加剂可以防止肉丸制品在冷冻冷藏时期内，产生冰晶。...
发帖时间：2005/11/20 19:56:00
肉丸在冷冻保存期间，总是产生很多冰晶，解冻后成品变得松散粗糙，请教内行朋友使用什么添加剂可以解决这个问题。...
发帖时间：2005/11/20 20:20:00
肉丸在冷冻保存期间，总是产生很多冰晶，解冻后成品变得松散粗糙，请教内行朋友使用什么添加剂可以解决这个问题。...
发帖时间：2004/12/28 16:08:00
使冰晶形成的更细腻[em01]...
发帖时间：2009/5/27 13:11:00
冰晶把网络结构刺破...
发帖时间：2008/7/10 20:50:00
形成更为致密的冰晶结构...
发帖时间：2005/11/8 4:43:00
700一吨的切片，口感好，无冰晶，品质细腻，有人要吗...
发帖时间：2006/7/13 10:10:00
主要还是老冰棍的冰晶结构是个难点啊香气应该很好调出...
