发帖时间:2008/4/25 10:21:00
好东西,顶了...
发帖时间:2008/7/16 11:17:00
哪位大神指教一下,怎么样才能做出酥脆,冰晶结构为针状的水冰料,形象一点的话就类似沈阳德氏的的拔拔凉...
发帖时间:2008/8/4 10:38:00
跟大家征求点建议,大家也都来讨论讨论,什么风格的奶味冰淇淋更适合现在市场.(比如复配一些其他口味的香精使得产品更有特点)...
发帖时间:2008/8/4 10:42:00
关键就是稳定剂的复配啊,但是那要怎样复配啊,那种冰晶不是那么好出的....
发帖时间:2008/8/4 10:45:00
补点卡拉胶以及,大概各千分之0.3左右就行,可以保行抗融...