发帖时间:2004/5/17 16:07:00
又到金秋蟹肥时。国人食蟹的历史,最早可追溯到西周时代。 自古以来,食蟹似乎是一件大有讲究的雅事。早在明代,能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。据《考吃》记载,明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种,称之为“蟹八件”。后来,在此基础上,又发展到12件。这些食蟹工...
发帖时间:2012/8/31 16:00:28
自古以来,吃大闸蟹就是一件大有讲究的雅事。早在明代,能工巧匠即创制出一整套精巧的食蟹工具。据明代《考吃》记载,明代初创的食蟹工具有锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种,翻称之为“蟹八件”。后来在此基础上,又发展到蟹十件、十二件,后发展到鼎盛时期最多的一套吃蟹工具竟多达六十四件。这些...
发帖时间:2013/1/14 9:59:29
为了改善居室环境,让生活更加便利,大多数人会借助一些商品,殊不知,这可能会花钱买污染。近日,美国“网络医学博士”网站刊文列出了生活中对健康有害的八件物品。 1.下水道、马桶等卫生洁具专用清洁剂。这些东西易灼伤皮肤、眼睛和身体组织,清洁这些地方最好用小苏打加醋,先浸泡,再用热水...
发帖时间:2015/2/13 11:10:03
一、不急于散步 饭后胃处于充盈状态,即使是很轻微的运动也会使胃受到震动,增加胃肠负担,影响消化功能。饭后大量血液集中到消化道,大脑供血相对减少而出现昏昏欲睡的感觉,此时散步,易出意外;对患有消化道溃疡和胃下垂的病人则会加重病情。所以饭后宜静坐30分钟再活动。 二、不急于吃水果...
发帖时间:2007/3/23 13:43:00
因各地物产和风俗习惯不同,逐渐形成不同风格的地方风味。有京式、广式、苏式、闽式、扬式等余种样式。其中又以京、广、苏最为著名,花色品种不下2000种。 目前以糕点最后熟成、成型工艺为依据,将中式糕点分为5种制品,即烤制品、炸制品、蒸制品熟粉制品和其他制品。每种制品又以工艺特点...
发帖时间:2015/9/21 20:45:15
杜德春烘焙技术研发机构[attachimg]23533[/attachimg]函授量产品排名:酒花面包、新式桃酥、新式蛋糕、蛋糕皮月饼、竹节酥、四大板块面包、校园面包、馍片、机械小酥饼、红枣蛋糕、新式麻花、系列芝麻瓦片、蛋奶饼、混糖饼、萨其马、绿豆饼、绿豆糕、绿豆蛋糕、绿豆酥、酥...
发帖时间:2008/11/12 14:08:00
大口吃肉、大碗喝酒,才是吃大闸蟹的“霸道”?其实,拆蟹是种艺术,遥想当年宅门里的闺秀轻举小锤、挑肉品蟹,也是一种不错的闲情雅兴。 拆蟹雅趣,须备“雅具” 拆蟹的工具颇值得考究,传统的蟹八件有镀银的,也有镀金的。这八件拆蟹“雅具”分别为:镊子、小方桌、圆腰锤、“圆月弯刀”、...
发帖时间:2009/3/7 15:07:00
由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,并表现出了极大的生命力。由于用途和设备的不同,膨化食品有以下三种类型:一是用挤压式膨化机,以玉米和薯类为原料生产小食品;二是用挤压式膨化机,以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷...
发帖时间:2016/8/9 10:42:18
[attachimg]24218[/attachimg]传统民族产品生产工艺设计(包括原料、辅料品质控制;包括配方设计;包括工艺流程设计;包括焙烤方式设计;包括防腐抗氧化设计;包括乳化审美品质设计;包括工艺与匹配机械兼容设计;包括手工与机械兼容设计;包括环境与产品匹配设计;包括传...
发帖时间:2017/6/5 10:21:11
西南地区糕点文化:[attachimg]25344[/attachimg]川重之蜀,食皆同。糕之回饼、小凤饼、椒盐麻饼、葱油饼、冬瓜饼、酥皮麻饼、菊花酥、一口酥、松酥点、茶饼、梅花蛋糕、梓潼酥饼。滇之滇风饼、龙凤饼、鲜花饼、绿豆糕、桂花糕、滇八件、云腿四两坨、小风饼、雕梅、泼水粑...