发帖时间：2004/11/11 0:34:00
我有不同看法。1、该危害分析不是太好，有些危害本不是显著危害，却设定为显著危害，过多的设置了CCP。CCP太多，容易导致抓不住重点。2、按照文件的危害分析和所采取的预防措施，如果按照CAC“判断树”来判断，CCP应该更多。3、没有彻底搞明白HACCP的七个原理，尽管是可口可乐公司...
发帖时间：2004/11/13 21:47:00
有道理！CCP点是通过CCP判断树依据相应程序得到并在实际生产过程中得到验证的，只要我们的CCPD点设置的合理和科学，审核员应该不会否定掉。另，我认为，审核时我们围绕CCP点所做的其他监控活动和相应记录被审核员认可是同样重要的地方。有不同观点请多指教。谢谢！...
发帖时间：2006/3/8 10:36:00
本人是HACCP、QS等的咨询师针对上面所说的，我个人认为CIP不纳入CCP，主要还是通过一个是CCP的判断树来判断，还有就是进行危害分析，通过这我们不难看出，CIP只是清洗消毒程序，完全可以通过SSOP控制，不需要列入CCP。这只是个人观点，仅供参考。希望大家多多讨论，共同进步...
发帖时间：2004/11/4 15:30:00
以下是引用GUKL在2004-9-78:36:00的发言：我说的是袋装食品~不是罐头~我就抓不准哪个才是CCP点~...
发帖时间：2004/12/2 9:28:00
楼上说得很好，做为搞HACCP的和内审的人员、技术人员，很容易根据工艺确定那道工序该确立为CCP点。...
发帖时间：2008/8/26 20:55:00
以下是引用runchang在2006-12-2516:05:00的发言：大哥能否分享PET瓶的HACCP计划（危害分析——ccp）。先说谢谢了...
发帖时间：2004/7/22 0:11:00
审核员的能力一般是不容质疑的，只要你的CCP的确定是符合你企业的实际情况，并有足够的依据，审核员应该不会有异议。关键是你采取什么措施去控制CCP，控制措施要被审核员认同才是最重要的。...
发帖时间：2004/11/14 20:38:00
楼主，原料验收应是一个CCP点，但楼主的工作单中原料验收不是一个CCP点。不知我的看法有没错误？比如白砂糖，难道仅凭选用正规厂家生产的符合GB317-1996要求的一级白砂糖就可以否定吗？证据在那里？...
发帖时间：2004/11/15 18:07:00
以下是引用7food在2004-11-1414:50:00的发言：会不会是问题太大了，无从下手呢？[em06][em06]楼上的，我有个很小很具体的问题：空罐车间是否要确定CCP？冷却水（余氯）是CCP还是用SSOP控制？...
发帖时间：2004/11/24 21:56:00
如果是罐头杀菌后的冷却水余氯控制是应该做为一个ccp点，且它的CL是0.5PPM以上。CCP是具体一个产品生产过程中的一个关键控制点，不是空罐车间要列入，这是不同的概念。...
