发帖时间：2009/9/26 11:43:00
9月10日，哈尔滨市猪肉平均价格为18.17元/公斤，肉价连续10个监测日起伏上升，比6月10日上涨了28.2%。哈尔滨市猪肉价格低于全国50个主要城市平均水平，但价差逐渐缩小。 监测：生猪价格收购上涨20.0%据对哈尔滨市主要食品价格监测调查显示，哈尔滨市猪肉价格从6...
发帖时间：2009/3/23 9:29:00
前言本标准中清真食品禁忌成分的内容参照国际粮食和农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）所属食品法典委员会（CAC）通过的《“清真”用词的使用准则》（1997）制定。本标准由宁夏回族自治区民族事务委员会提出并归口。本标准由宁夏回族自治区清真食品国际认证中心负责解释。本标准的执行...
发帖时间：2009/3/4 9:42:00
请问各位高手，为什么我按照下面的方法检验保健酒中粗多糖的含量，相同的样品在不同的时间段检验的结果相差6~7倍，原因究竟出在哪里？是显色不稳定还是试剂有问题？还是在洗涤的过程中倒掉上清夜时将含多糖的成分都倒掉了？相同的样品，我经过多次检验（不同时间）结果相差很远，每次做平行实验时数...
发帖时间：2009/2/10 11:25:00
4.要求4.1清真食品、饮料的来源4.1.1动物动物可以分为两类：4.1.1.1陆地动物除了以下动物，其它的所有陆地动物作为食品均是清真的：a）未按照伊斯兰法屠宰的动物；b）猪、狗及它们的后裔；c）长着长尖牙齿或獠牙用来捕杀猎物的动物，如老虎、熊、大象、猫、猴子等；d）有爪子的鸟...
发帖时间：2008/12/29 14:18:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于北京小烤肠在的高低温车间的生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术部负责编制《北京小烤肠加工工艺规程》，下发品控部、高低温车间执行4、内容：4.1工艺流程：原料选修与处理→制馅→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却→...
发帖时间：2008/12/29 13:48:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于玉米热狗肠在的低温车间生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术组负责制定《加工工艺规程》，下发车间办公室、品控部执行。4.工艺内容：4.1工艺流程原料选修与处理→绞制→制馅→搅拌→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却...
发帖时间：2008/12/28 20:55:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于玉米热狗肠在的低温车间生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术组负责制定《加工工艺规程》，下发车间办公室、品控部执行。4.工艺内容：4.1工艺流程原料选修与处理→绞制→制馅→搅拌→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却...
发帖时间：2008/12/28 11:31:00
淡水鱼冷冻鱼糜的加工类别：加工技术 作者：湖南生物机电职业技术学院食品科技系姜小清等来源：《渔业现代化》2004.3发布时间：2004-08-27 冷冻鱼糜和传统的鱼糜不同，它是将鱼肉经采肉、漂洗、脱水等工序加工后，又在这种脱水肉中加入糖类、多聚磷酸盐等防止蛋白质冷冻变性的添加...
发帖时间：2008/12/24 17:26:00
现如今，天价的东西可谓比比皆是、司空见惯，在出现了“天价体检”、“天价病房”、“天价保健品”之后，就连生活中最常见的大米也爆出“天价”。 近日，在北京华堂超市、太平洋百货超市及位于上海南京路上的久光百货，2公斤包装售价高达198元的日本大米吸引了无数消费者驻足，愿意掏钱购买的也...
发帖时间：2008/12/23 22:39:00
使用“清真”术语的一般准则来自www.halaling.com的资料食品法典委员会承认不同的伊斯兰学派关于动物的合法与非法的阐述及屠宰方式的略有差异的各种观点。由此，本一般准则须经进口国有关当局的解释。然而，除非进口国因其它具体要求而提出正当理由，原则上应接受出口国宗教局所颁发的...
