发帖时间：2007/10/9 10:55:00
楼上说的麻薯粉是指预拌粉，以变性淀粉为主原料一般公司如下：粉＋水混合均匀（有的需要热水）蒸箱蒸制（蒸透）加液糖（某些用砂糖），搅拌均匀（某些加油）冷却备用...
发帖时间：2005/9/6 11:18:00
那层皮是用糯米粉和变性淀粉复配的吧！现在新出的雪天使，雪莓娘，糯米糍，麻薯，和果子的皮都是这种东西做的。我公司就有，有兴趣可以联系我。021-56559016找吴先生[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-11-109:46:04编辑...
发帖时间：2006/8/1 10:24:00
你提到问题主要由以下两方面原因：1。淀粉的老化，糯米粉本身是淀粉，出现变硬老化很正常；2。回缩的原因应该是放置到空气中，产品缓慢失水的原因，另外，淀粉老化时也会出现回缩。我是做麻薯的（糯米团），目前可以做到保软4-6个月。QQ：95288487...
发帖时间：2015/11/25 0:01:44
芒果味麻薯，糯香四溢，晶莹剔透，口感柔软，细腻Q弹，麻薯的主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒的多食，能起到养胃健脾的作用。月月销售冠军温州手撕独家牛肉干，100g。这就是传说中的一天卖一头牛的牛肉干，标准的温州风味。味道的确鲜美，比普通的牛肉干要鲜、湿，味道甜咸适中，很好吃...
发帖时间：2005/10/24 10:11:00
我们公司有各种麻薯类的预拌粉,配方也只能对相对的粉有效,也有别的公司在做预拌粉,配方都不同的.主要配料就是预拌粉,糖浆或糖粉,一定温度的水,在加点别的改善风味的添加物.在冷冻即食类食品中的如现在正兴起的雪天使,雪媚娘等还有大家都熟知的冰皮月饼,雪汤圆等食品的外皮都是用这种原料做的...
发帖时间：2008/10/11 16:47:00
以下是引用侯少在2006-3-1514:49:00的发言：由于生产规模的扩大,我公司食品级海藻糖价格已调至25元/公斤(出厂价),这个价格已被许多食品企业所接受!我公司也在南宁哦,楼上的是否想试试?海藻糖在月饼馅中的应用效果非常明显,最直观的表现在口感的改善上.众所周知,从去年起...
发帖时间：2013/3/23 10:18:23
记忆中总有那么几个悠闲的夏日午后，我坐在老宅巷子口的法国梧桐树下乘凉，手里捧着本书，漫不经心地翻着。身边这棵与我一般年龄的梧桐树上，知了正使劲地叫着，远近的店铺都罩着帘子，慵懒地不愿招呼客人。院子里比我小几岁的孩子们拿着水枪，激烈地打着巷战。突然，从凝滞的空气里传来一声高亢的叫卖...
发帖时间：2008/11/11 11:42:00
为了大家也为了自己，有蜡质变性淀粉（乙酰化，交联化，预糊化等）马铃薯变性淀粉，木薯变性淀粉。原淀粉。日本味之素I+G,IMP。麦芽糖醇（国产，进口）山梨糖醇（国产进口），山梨醇粉，麦芽糖醇粉，还原水饴。谷氨酰胺转氨酶（超级粘合酶制剂）乳糖，乳酸。乳钙。膳食纤维，阿斯巴甜。小麦蛋白...
发帖时间：2008/11/11 11:55:00
为了大家也为了自己，有蜡质变性淀粉（乙酰化，交联化，预糊化等）马铃薯变性淀粉，木薯变性淀粉。原淀粉。日本味之素I+G,IMP。麦芽糖醇（国产，进口）山梨糖醇（国产进口），山梨醇粉，麦芽糖醇粉，还原水饴。谷氨酰胺转氨酶（超级粘合酶制剂）乳糖，乳酸。乳钙。膳食纤维，阿斯巴甜。小麦蛋白...
发帖时间：2017/6/5 10:23:36
[b]华东地区糕点文化：[/b][attachimg]25346[/attachimg]沪之菊花酥、一捏酥、玉带酥、光酥、素桃酥、茶酥、德庆酥、杏仁酥、高桥松饼、上海蛋卷、高桥薄脆等传统糕点。浙江之干菜饼、杏仁酥、葱香酥、太子饼、绿豆酥、金华酥饼、白像糕、雪饼、茯苓饼、枣粽等糕点...
