发帖时间:2007/11/24 14:29:00
猪肉:4號/碎/精肉/肥膘/统膘/肥脊/五花肉/猪皮牛肉:牛针扒/牛展/牛前鸡肉:鸡大胸/鸡腿碎/鸡胸碎/上腿肉/全腿肉/鸡皮/鸡肉泥鸭肉:鸭胸200-220g要求三证齐全,最好能供应出口证中山澳利茗航空食品有限公司地址:广东省中山市南朗镇大车工业区0760-5528021传真:...
发帖时间:2008/12/16 9:22:00
“配方:鸡胸肉20鸡皮12盐1.9糖1.2复合磷酸盐0.24分离蛋白2.7变性淀粉12水39香精0.26葱姜4.5复合乳化剂0.3”整个过程都是在斩拌机中斩大约20分钟左右吧成型温度是在90度左右最终出来的成品就是面弹性还可以...
发帖时间:2009/3/4 8:58:00
美国农业部发布食品预警信息2月27日,美国WeisMarkets,Inc,召回约2852磅的填馅鸡胸产品,原因是产品中含有未经标明的过敏原——小麦。美国农业部食品安全检疫署已经发布过敏原警告。2月27日,美国Lucy'sEnterprises,Inc.召回约13776磅冷冻鸡馅产...
发帖时间:2009/3/4 9:01:00
美国农业部发布食品预警信息2月27日,美国WeisMarkets,Inc,召回约2852磅的填馅鸡胸产品,原因是产品中含有未经标明的过敏原——小麦。美国农业部食品安全检疫署已经发布过敏原警告。2月27日,美国Lucy'sEnterprises,Inc.召回约13776磅冷冻鸡馅产...
发帖时间:2009/3/4 9:01:00
美国农业部发布食品预警信息2月27日,美国WeisMarkets,Inc,召回约2852磅的填馅鸡胸产品,原因是产品中含有未经标明的过敏原——小麦。美国农业部食品安全检疫署已经发布过敏原警告。2月27日,美国Lucy'sEnterprises,Inc.召回约13776磅冷冻鸡馅产...
发帖时间:2007/7/20 21:51:00
亚硝对鸡肉发色不能笼统地说不起作用,其实对鸡胸肉不起作用,因为鸡胸中的血红蛋白含量非常低,也可以说几乎没有,所以不起作用。而鸡翅或者鸡腿肉中还是含有一部分血红蛋白的,所以亚硝还是可以起一定发色作用的,再有就是与鸡的品种和生长方式,成长年龄等都有很大的关系。。。。因该具体问题具体分...
发帖时间:2008/7/17 23:10:00
原料:去皮鸡胸肉80克,香干豆腐两片,杂菜粒两汤匙(红萝卜、玉米粒、豆角粒),西兰花150克,煮熟红米饭配料:盐,糖,酱油、生粉各适量做法:1、香干豆腐切丁备用;去皮鸡胸肉切丁与配料腌一会,平底锅烧热,放少量油,把腌好的鸡肉炒至八成熟。2、加入杂菜粒炒一分钟,再加入香干豆腐粒搅拌...
发帖时间:2011/9/24 13:40:33
1.火鸡胸脯建议:每周进食3次火鸡胸脯,每次摄入85克,含72单位热量。 每30克去皮的火鸡胸肉含有7克蛋白质,能够有效促进肌肉生长。火鸡肉还富含维生素B、锌(能促进细胞生长)和“抗癌元素”硒。马萨诸塞州的营养学家伊丽莎白·沃德说:“火鸡肉含有丰富的氨基酸,却几乎没有饱和脂...
发帖时间:2010/4/3 23:52:00
配方:鸡胸肉20鸡皮12盐1.9糖1.2复合磷酸盐0.24分离蛋白2.7变性淀粉12水39香精0.26葱姜4.5复合乳化剂0.3”整个过程都是在斩拌机中斩大约20分钟左右吧成型温度是在90度左右看您叙述:发现一点问题比较严重:斩拌时间太长会导致肉糜温度过高,破坏肉糜组织结构,影响...
发帖时间:2010/11/11 13:11:00
贡丸的生产制作工艺捶打曰“贡”,圆球形曰“丸”,贡丸的名称由此而来。由于其质地富弹性,香脆可口,深受消费者喜爱。传统的制作方法是,用新鲜的猪后腿肉加盐,捶打使盐溶性蛋白质析出,作为乳化剂,把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态,再予成型,水煮而成。传统的制作方法成本较高,温度不易...