发帖时间：2010/9/15 14:48:00
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质食品添加剂的使用原则食品添加剂使用时应符合以下基本要求A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使...
发帖时间：2010/9/15 15:02:00
学习了，感觉还不错哟！哪有天上掉馅饼的好事等着你，勤奋好学，不耻下问，再加上多试验，相信你一定会有收获的！...
发帖时间：2010/11/11 13:11:00
贡丸的生产制作工艺捶打曰“贡”，圆球形曰“丸”，贡丸的名称由此而来。由于其质地富弹性，香脆可口，深受消费者喜爱。传统的制作方法是，用新鲜的猪后腿肉加盐，捶打使盐溶性蛋白质析出，作为乳化剂，把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态，再予成型，水煮而成。传统的制作方法成本较高，温度不易...
发帖时间：2010/11/11 13:12:00
打浆加料顺序：原料肉食盐、肉丸增脆素分离蛋白、肥膘1/2冰↓↓↓↓————————→2分钟———→1分钟—————————↑↑1/2冰调味料、香精玉米淀粉↓——→0.5分钟，搅拌均匀后出锅，出锅温度≤10℃4*、成型:用肉丸成型机,将成型后的贡丸立即放入40-50℃的温水中浸泡3...
发帖时间：2012/5/7 10:24:18
全是旧相识呢！不错！...
发帖时间：2012/7/26 17:35:29
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=80036&postid=285335#285335]15楼[color=olive]piterxiu[/color]的帖子[/url][/b]谢谢分享，！...
