发帖时间:2006/1/9 10:02:00
有外观,口味,品位等,谢谢了...
发帖时间:2006/1/9 11:15:00
大胸肉的口感,风味等比腿肉差,如有好的配方,请支持一下,谢谢!...
发帖时间:2006/4/23 9:00:00
大家好,公司刚接到质量投诉,提供的鸡胸肉原料出现绿色颗粒状物质。请大家帮忙分析一下,到底是什么原因造成的!!谢谢大家!!!!注:鸡胸肉原料为生食。...
发帖时间:2006/6/17 18:24:00
请大家多提宝贵意见!QQ61207436[em07]...
发帖时间:2006/12/25 17:37:00
用什么香料,才能把鸡做到,鸡香浓厚,吃起来回味长!!!!!!...
发帖时间:2007/3/29 11:45:00
各位前辈,我想请问一下肉在加热时,参加美拉德反应的主要物质不是还原糖和氨基酸吗,那其中的还原糖都包括那些?是指游离的还是结合的,还是两者都包括?谢谢!...
发帖时间:2007/6/21 19:51:00
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发帖时间:2008/2/21 13:18:00
请教:烘干鸡胸肉产品表面有亮度且产品有韧性不宜折断,需添加那几种添加剂比较好...
发帖时间:2010/5/10 21:37:00
我现在制作的卤鸡总是过火,外形不整齐,经常缺胳膊断腿的。可是我煮制的时间并不长(大火煮开后小火30分离火闷制2-3小时)。是不是我没有炸制的缘故啊?...
发帖时间:2011/8/9 9:27:52
据《证券日报》报道,食品安全卫生问题频频曝光,继肯德基豆浆非现磨,麦当劳汉堡面包暴晒之后,数名曾在肯德基工作过的人士告诉记者,在肯德基的后厨里,用于炸鸡的油4天才彻底更换一次,期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了,用于洗鸡的水都浑浊了也无...