发帖时间：2004/12/6 10:49:00
可以添加植物纤维，利用纤维的保油性，纤维可以束缚自重9倍的油，将油束缚在火腿肠中，在口感上起到鲜嫩多汁的作用，同时可以减少肉的用量降低成本。我有朋友在美国是做这方面的，可以帮你解决这个问题，偶的E-MAIL：[email]wowvivinn@hotmail.com[/email]...
发帖时间：2005/1/24 8:18:00
各种原料在腌制中均存有亚硝酸盐高峰，但都未超过30mg/kg的国家标准，而且腌制成品中都保存有一定的Vc，所以食用泡菜可诱发癌症的担心是没有根据的，只要选择鲜嫩的原料，采用合理的制作工艺，泡菜不失是一种良好的腌制食品。...
发帖时间：2005/1/29 14:22:00
各种原料在腌制中均存有亚硝酸盐高峰，但都未超过30mg/kg的国家标准，而且腌制成品中都保存有一定的Vc，所以食用泡菜可诱发癌症的担心是没有根据的，只要选择鲜嫩的原料，采用合理的制作工艺，泡菜不失是一种良好的腌制食品。...
发帖时间：2005/6/14 17:40:00
关键是活猪宰杀放血前方法和猪胴体的急冷排酸操作.传统是外力击昏和电流击昏,容易让活体因为宰杀挣扎产生应激反应,导致肉质极差.较好的方法是二氧化碳致昏后放血.超低温排酸有助于肉质鲜嫩.直接决定了白条肉的质量....
发帖时间：2006/7/27 13:47:00
11.用硫磺把白木耳熏得更白，毒人不怕，好卖即可； 12.用墨汁和其他什么材料把黑木耳搞得更黑更沉，不仅好卖还能多赚； 13.给弥猴桃施“膨大剂”使其增大，价格翻番； 14.给黄鳝喂避孕药，速肥，经济效益好； 15.用牛血兑洗衣粉和味精，做成鲜嫩的“鸭...
发帖时间：2006/7/27 13:48:00
16.用化学添加剂把劣质茶叶炒出顶级毛峰的效果来，经济效益陡增十几倍； 17.给鸡大腿涂上丰乳膏使其显得格外肥大鲜嫩，煞是诱人； 18.往大鱼肚子里装进小臭鱼，大鱼更显其大，份量也跟着上去了； 19.从阴沟里提炼食用油，成本极低而赚头很大； ...
发帖时间：2006/8/16 10:22:00
以下是引用shangxinyu在2006-8-1415:41:00的发言：弄不懂这些呢，哪些产品需要注射盐水呀？说到这些就想起一些商贩作假给猪肉注水的哦[em06][em06][em06][em06]注水可以使产品入味均匀、肉质鲜嫩、提高生产效率，我认为，非常好的一种工业化生产方...
发帖时间：2007/1/15 10:31:00
翡翠桃仁鸡菜系：广东菜原料：鸡茸，黄瓜，桃仁，调料。制法：澄面团制成太极图形蒸熟置盘中，四周注入绿色琼脂冻。黄瓜斩细与鸡茸、调料搅匀，制成长条形，拦腰围系金糕条，蒸熟摆四周。琥珀桃仁点缀于其间。特点：鲜嫩可口。蛋白脂、脂肪、维生素和碳水化合物配比合理。...
发帖时间：2007/1/22 13:26:00
发布时间：2007-01-1100:00泡菜包猪肉烤生牛排烤生牛排是韩国烤肉中的代表。肉质鲜嫩，烤之前不经过任何腌制，保持牛排的原汁原味。吃的时候要蘸上韩国料理特有的黄酱和香油，用生菜叶卷起来吃，牛排的肉香配上香油的油香，加上黄酱的咸和生菜的鲜，味道极为鲜美。...
发帖时间：2012/3/6 9:24:57
黑措虫草蕨麻猪在收购、加工、销售全程实行一对一质量跟踪监控体系，保证每一头蕨麻猪都来自绝对纯净无污染的源头，并经现代先进科技工艺屠宰加工，确保蕨麻猪的鲜嫩和每一份天然营养价值不被破坏，可红烧、炖、炸、烹、酱...
