发帖时间：2006/11/16 14:14:00
我公司新产品需要长期合作之原料厂家有意者请速与我联系twhitman@126.com谢谢鱼种不限要求如下感官指标：自然的色泽与气味，双面平整之长方形冻块，无异味及杂物。理化指标：允收规格检验方法水分,%≤79GB/T5009.3弹性,cm*g150~200日本rheotexSD-...
发帖时间：2010/4/26 7:51:00
拍了几张评价：烂！[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-4-267:52:56编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2006/11/7 14:10:00
参加完渔博会，得知这样的消息，与大家做个分享。在常理做鱼丸是需要添加鱼肉的或者鱼糜，但现在一些工厂在做低档鱼丸的时候根本不用鱼糜，通过添加剂来解决鱼肉的香味。正常情况下为了保持产品的弹性和保水性和口感，需要添加马铃薯淀粉和变性淀粉，这些工厂使用玉米淀粉、小麦淀粉生产，甚至块状的马...
发帖时间：2008/12/19 13:27:00
我司专业做鱼丸,蟹棒类鱼糜制品所专用的香精与提取液体.占有南方以及大连的大部分市场，山东的几乎全部市场。欢迎广大业内朋友来电咨询联系.13864259606陈QQ:423602273MSN:suny82128@hotmail.com...
发帖时间：2010/4/28 6:52:00
个人看法，鱼糜企业应该统一使用日本的RHEO-TEXSD-700弹性检测仪比较好，这样检测方式规范，使用的检测仪器也规范。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2010-4-287:16:52编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2012/9/3 9:03:14
我厂是那种卧式的精过滤机，三节网筛的那种。在生产的时候，经常会出现发烫，尤其是末节转轴和网筛，严重影响了鱼糜质量和产量。不知道各位高手有明白是何原因以及怎么解决这个问题？不胜感激额！...
发帖时间：2007/6/8 21:20:00
各位好，有那位使用冷冻鱼糜（罗非鱼）加工鱼丸的朋友，我试使用冷冻罗非鱼鱼糜来做鱼丸怎样也做不起弹性鱼丸，鱼糜加盐擂拌不起胶状，敬请指教。谢谢...
发帖时间：2008/9/2 8:38:00
为加强相互沟通，留个信息，我公司需求各种鱼糜，尤其是高品质鱼糜。欢迎加工鱼糜的人士致信至：chineseseafood@126.com...
发帖时间：2008/12/28 11:31:00
淡水鱼冷冻鱼糜的加工类别：加工技术 作者：湖南生物机电职业技术学院食品科技系姜小清等来源：《渔业现代化》2004.3发布时间：2004-08-27 冷冻鱼糜和传统的鱼糜不同，它是将鱼肉经采肉、漂洗、脱水等工序加工后，又在这种脱水肉中加入糖类、多聚磷酸盐等防止蛋白质冷冻变性的添加...
发帖时间：2008/8/4 10:06:00
各位大虾，我现在用鱼浆做鱼糜，可是做出来的产品，吃到后面总会有涩涩的感觉，后味不是很舒服。不知道是什么原因呢？是否是原料鱼浆的磷酸盐问题？还是我本身制作中没有调好味呢？请教大家，有啥妙招吗？跪求了[em10]...
