发帖时间：2008/5/13 23:33:00
渔夫，在“鱼糜水份与成品率变动关系举例分析”中，你是按出成率25%计算的，若出成率按35%计算，结果就不是“鱼糜水份(排除水份活度原因)干燥一个百分点,则成品率约下降一个百分点”而是约一个水分点影响1.5个出成率，对吧？...
发帖时间：2008/6/4 10:51:00
依次类推，当出成率为50%时，每变动1%水份点，大约会影响2%的出成率，从而，水份的变化会更大地影响生产成本。欢迎同行们予以讨论。...
发帖时间：2008/6/4 12:48:00
由于不同原料鱼固有的水份含量不同，最好保证鱼糜的水份含量与原料鱼的水份含量相一致，只有这样，才能保证鱼糜质量的长期稳定，在这个前提下，达到应有的出成率，所以不能片面的追求出成率。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2008-6-412:54...
发帖时间：2008/6/14 20:09:00
以下是引用fumin在2008-5-2614:48:00的发言：你好，有没有防鼠记录表填写好的，我想参照一下！你看一下我的这个防鼠记录表（车间里用）谢谢！等待你的回复！防鼠记录表日期区域防治措施清理时间及结果起止时间记录人...
发帖时间：2008/6/14 21:32:00
PBI是PinBoneIn的简写，PBO是PinBoneOut的简写，Pin是V形刺，Bone是鱼的中间骨，即PBI是带刺带骨，PBO是去刺去骨。...
发帖时间：2008/6/15 0:29:00
很好的知识，重在执行。...
发帖时间：2008/6/15 0:39:00
这对于增加包装方面的知识是很实际的。...
发帖时间：2008/6/15 13:57:00
全面....
发帖时间：2008/6/15 14:09:00
不错，很详细全面。...
发帖时间：2008/6/15 18:57:00
原料鱼本身的水份一般在约70-85%之间，所以常温下鱼肉本身水份与原料鱼本身的水份相符合才有利于持久存放，但在冷冻条件下加工成冻鱼浆形式，水份的控制就没必要完全相一致，可以上下浮动；还有考虑到合理掌握出成率和质量对生产成本的影响，一般控制在77%或78%以下。另外，过低的水份会造...
