发帖时间：2004/10/22 11:55:00
1、鱼头和鱼骨等副产物的腥味脱除工艺；2、鱼类加工的前处理工艺，包括原料分级，鱼头、鱼骨、鱼皮、内脏等的分割；3、鱼胴体部分的加工及产品开发；4、原料其他部分的加工和产品开发。...
发帖时间：2006/7/21 9:57:00
吃鱼头要注意卫生科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（DHA）和20碳五烯酸（EPA）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。在此意义上讲，多吃鱼头对人的健康...
发帖时间：2007/5/22 13:46:00
可以用鱼头，鱼骨等加工鱼粉，都用在什么地方？可以用虾壳螃蟹壳加工虾粉吗？含钙量比较高点，我想直接加到产品里面去的？...
发帖时间：2010/6/3 14:56:00
我近期打算想研发几种新品种罐头，想请教各位同行具体的制作过程。1、鱼皮罐头（马哈鱼皮）；2、酱煮（味增）鲐鱼罐头；3、红焖鱼头罐头；[em06]...
发帖时间：2005/9/29 18:07:00
看新闻报道，说是有消费者告了一家炖料企业，因为里面加了三七、天麻等国家规定不是食品，而只能用于保健食品的中药。其实我很看好将这些中药深度开发成老百姓即食即用的食品或调味品，如三七香辣酱等，或是直接保鲜包装让消费者自己使用来泡酒、炖菜、烧菜等，但如果这样只能去申请保健食品吗。还有就...
发帖时间：2006/8/23 9:18:00
油焖春笋·西湖醋鱼·蜜汁火方·火腿蚕豆·干炸响铃·火踵神仙鸭·龙井虾仁·叫化童子鸡·清汤鱼圆·西湖莼菜汤·生爆鳝片·栗子炒子鸡·杭州酱鸭·排南·鱼头豆腐·荷叶粉蒸肉·红烧卷鸡·一品南乳肉·南肉春笋·清蒸鲥鱼·八宝童鸡·糟鸡·杭州卤鸭·百鸟朝凤·春笋步鱼·蛤蜊汆鲫鱼·鱼头浓汤·咸件...
发帖时间：2006/5/30 4:28:00
呵呵不好意思配方我也不清楚不过自己做着吃是用骨头汤来煮粥至大米快熟时加盐少量酱油香菜即可其实可根据胃口加鱼头啊虾仁啊蟹黄等煮成不同品味的粥基本已把配方告诉你了是不是啊？...
发帖时间：2006/9/30 17:00:00
我是广西的，怎么合做，我做过試验三斤鱼得一斤鱼肉，我用家庭搅拌机做出來的鱼糕还可以，如果量大，鱼头沒办法处里。不知大虾有什么商业操作方案和配方。...
发帖时间：2006/9/30 17:01:00
我是广西的，怎么合做，我做过試验三斤鱼得一斤鱼肉，我用家庭搅拌机做出來的鱼糕还可以，如果量大，鱼头沒办法处里。不知大虾有什么商业操作方案和配方。[em06]...
发帖时间：2006/11/26 18:10:00
法王是四川MM吗？呵呵当年在大学时候同宿舍四个有两个是四川兄弟跟着他们吃了三年渐渐习惯吃辣了不过个人比较喜欢酸菜鱼和剁椒鱼头这两个是不是也是川菜来的？？...
