发帖时间：2007/5/21 14:52:00
呵呵其实现在鱼糜制品的配方也都差不多!...
发帖时间：2007/5/21 16:48:00
这个很难,一般实际中能运用的比较少在书本上都难找的到呵呵,我觉得现在的总经理更不会知道这些会知道的肯定不是总经理...
发帖时间：2007/5/22 13:13:00
我是做质量方面的,学食品专业,目前也在做这一行不过你公司太远在青岛!...
发帖时间：2007/5/22 13:15:00
我有做过一部分答案,现在在电脑上没找到什么时候找到了发上去!...
发帖时间：2007/5/22 13:32:00
1%实验水应该为1%食盐水答案：1、防止鱼体褪色和眼球白浊、〈=-18度、〈-30度、〈-40度2、K值和TVB-N值、细菌数3、促进、抑制4、鱼肉的冷冻变性防止技术5、吸潮、发霉、油烧、虫害6、盐、熟成、微生物、鱼体组织酶类、软、增加、熟成7、弹性、弹性、口感、储存性8、肌原纤...
发帖时间：2007/5/22 13:42:00
呵呵十七楼的aing同志，我想学，能带我吗？...
发帖时间：2007/5/22 13:46:00
可以用鱼头，鱼骨等加工鱼粉，都用在什么地方？可以用虾壳螃蟹壳加工虾粉吗？含钙量比较高点，我想直接加到产品里面去的？...
发帖时间：2007/5/22 13:53:00
龙虾大哥，我们分论坛的主页需要改改新的话题没办法突出，和顶置的话题应该有个分割不然发表的话题都很难找到！...
发帖时间：2007/5/22 13:59:00
呵呵有的公司炸出来的就是表皮比较硬有关于淀粉的一些知识供我们学习吗？特别是用与鱼糜几肉制品中的那些会比较好？...
发帖时间：2007/5/22 14:01:00
还好公开了呵呵，我好象都没金币哦...
