发帖时间：2007/8/24 2:30:00
<P>白糖要粉，加点柠檬酸，香兰素会好点，成本没办法，什么都涨，棕油夏天可不用放了吧，冬天加点有必要，降低溶点...
发帖时间：2007/8/4 9:45:00
请问一下乙基香兰素和乙基麦芽酚是同一类物质吗?各在食品中有什么作用?...
发帖时间：2007/5/30 21:13:00
谢谢楼上的那位!!我在配料中添加有:八角,甘草,桂皮,小茴香,鲜奶精,茶叶,绿茶香精,糖精钠,甜蜜素,盐,香兰素等等,就是颜色达不到小刘那种效果,不知道什么原因.请指教..........谢谢!!!!!!!!!!!!!![em01][em01][align=right][colo...
发帖时间：2007/5/17 16:36:00
以下是引用vmf在2004-7-210:40:00的发言：一、A冷饮配方中各原料用量的一般规律1．不含奶、不膨化冰制品（冰棒、雪条）（1）甜味料白砂糖：8-15%糖精：0-0.01%甜蜜素：0-0.1%蛋白糖：0-0.15%麦芽糖浆（或化学稀、果葡糖浆）：0-30%（2）酸味料常...
发帖时间：2007/5/10 10:35:00
（续上）三、工艺(此项目,欢迎大家交流)工艺这个问题，各个厂因设备原料等特性不同，都有自己的一套自己的特色，我只说一些大家较通用的。一、韧性饼（1）起发类韧性饼参考配方（甜味）面粉10026左右的湿面筋淀粉3油12糖20饴糖10碳酸氢铵2.5小苏打0.65盐0.5柠檬酸0.01焦...
发帖时间：2007/4/18 15:20:00
香兰素是合成香料，是一种单体，有国标，香兰素精是一种混合物，可能没有国标，混合物里面已包含有部分的香兰素，和一些其它香料，使他更能够体现出香气来，相对于香兰素价格较低香兰素国内有以下生产商：浙江中华化工久珠罗纳精细化工：雪兰上海新华香料：白熊吉化集团：梅花香兰素精有以下生产商：广...
发帖时间：2007/3/16 23:27:00
381GB/T19609-2004卷烟用常规分析用吸烟机测定总粒相物和焦油382GB/T19610-2004卷烟通风的测定定义和测量原理383GB/T19611-2004烟草及烟草制品抑芽丹残留量的测定紫外分光光度法384GB/T19616-2004烟草成批原料取样的一般原则38...
发帖时间：2007/3/8 17:04:00
黄原胶30卡拉胶-不同型号价格不同,魔芋胶瓜尔豆胶-15左右,原装进口(印度,巴基斯坦)CMC-17,FH6,FH918.刺槐豆胶-目前价格高,透明度好的可能要450左右,明胶-23,皮胶.海藻酸钠-32.琼脂拉丝胶结冷胶-480,国产的便宜,但稳定性一般单甘酯蔗糖酯酪脘酸钠三聚...
发帖时间：2007/3/2 15:44:00
VC/包衣VC27.00/39.00甘油9.50香兰素146.00山梨酸钾23.00南瓜油香精50.00维生素B1270.00 大豆卵磷脂13.00猪油9.80 丙酸钙17.80蛋黄油香精105.00柠檬酸钙8.80丙二醇18.00乙基麦芽酚130.00脱氢醋酸钠49.50甜橙...
发帖时间：2007/1/28 16:40:00
各位：有个问题想向大家咨询一下，在做奶油西瓜子时怎么没有盐霜呀，盐也放的够多的了，水底也有沉淀盐，并添加了甜蜜素，糖精钠，香兰素等辅料，就是没有盐霜出现，不知道是什么原因？有知道的请跟帖。谢谢！！！！！！！！！！！[em01][em01]...
