发帖时间：2007/5/12 15:46:00
基本情况：市场范围100万人，20家左右中小型作坊（其他很垃圾没有竞争力），作坊只能加工普通刀切和手工馒头。工厂加工产品：山东大馒头，花色馒头，普通刀切加工方式：机器+人工问题：采购那些设备，包括锅炉，最好能够提供详细一点的信息？？谢谢人工数量，淡季、旺季分别要求多少？？熟练技师...
发帖时间：2007/6/15 9:51:00
在气温相对较低的环境，特别是在冬季，无论是在面粉厂的实验室还是在不同规模的馒头生产车间，往往会遇到馒头表皮有不同程度的烫斑出现。馒头表皮烫斑的产生主要是由于馒头表皮的面筋蛋白遇冷萎缩所致。我司在长期的馒头制品制作过程中，归纳出烫斑形成的几个因素：1、面粉品质的影响1.1、面粉面筋...
发帖时间：2004/12/20 20:46:00
高低粉各半，改良剂2%，鸡蛋2个，其它的那位朋友知道？...
发帖时间：2009/8/18 11:16:00
怎么办，缩的好多。。。。。[em22][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2009-8-1811:16:21编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2012/10/29 15:59:11
馒头是我国的传统面食，把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。馒头也叫馍馍.此外，《知音漫客》的漫迷也叫“馒头”，...
发帖时间：2005/9/26 21:18:00
大家好！我是做食品生产的，主要生产速冻馒头，谁能告诉我怎样解决产品在速冻后拿到市场上卖的时候表面不开裂？请大家帮忙。。。。。[em29][em29][em29]
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发帖时间：2006/6/21 8:39:00
我看到有种普通包装馒头（非密封）保质期限为常温三天，按照常规好像不会达到保存天数，请专家谈谈其中的缘由！！！是否可能是加了防腐剂之类的东西！！！谢谢！！！！！！！！！！！...
发帖时间：2008/10/6 14:36:00
在生产馒头时，不是粘底，就是泡底。影响口感和美观，用过蒸纸，但效果不好，寻求能不粘、泡底的材料且反复使用。希望大家能给支个招...
发帖时间：2009/10/16 16:24:00
我厂在中国食品名城漯河,最近想提高本厂产品的质量,特诚心想找一个做饼干的好师傅,会做好饼干和旺仔小馒头.有意的联系!qq;87468699电话:13839540006!...
发帖时间：2010/3/11 11:40:00
我公司生产的馒头粉最近客户投诉气泡问题较多，如排除蒸制原因，具体到面粉本身是何原因？可从哪方面着手解决？...
