发帖时间：2007/6/14 15:52:00
现在棕榈油价格具高不下，饼干行业又涨不起价？作为一名技术人员，如何帮你老板渡过这个难关呢？OK，和大家介绍一工艺：无油饼干为什么要开发无油饼干？²低脂食品---消费者的需求²降低成本---生产商的期望低油带来的问题？²口感和风味变差²面团特...
发帖时间：2004/6/8 11:18:00
饼干是一种风行全球的食品，无论是大人还是小孩谁都爱吃，特别是在欧美国家，饼干更是不可缺少的日常食品，比如天天都吃饼干的英国家庭，占家庭总数的99％。世界饼干市场规模相当可观，2000年的消费金额达480亿欧元，消费量为1270万吨。西欧是世界最大的饼干市场，其人均饼干年消费量为8...
发帖时间：2012/8/23 10:28:25
饼干复合酶在饼干生产中的应用一、行业现状今日的饼干市场，产量每年均以15%的速度递增，2009年饼干的总产量已达到250万吨。在这些饼干中，薄脆型产品的比例很大，这种产品往往在储存时就出现了自然破裂现象，给企业带来了不同程度的经济损失，这现象也是各饼干工厂技术人员普遍关注的问题。...
发帖时间：2004/12/23 13:38:00
有谁需要饼干的基本配方?[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-5-60:03:19编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/11/8 16:51:00
想拜托各位大虾指点一下关于苏打饼干的制作方法谢谢如太平苏打类的谢谢...
发帖时间：2006/1/13 17:13:00
请教各位高手,邮票齿状分割的苏打饼干出炉后怎样折断?有什么好的机械?我可不想用手掰断....
发帖时间：2006/5/12 17:27:00
本人常年提供饼干、方便面工艺技术服务，新品开发，机械设备调试，欢迎联系13601496917...
发帖时间：2006/11/27 0:52:00
有人做过0.8MM厚酥性饼干吗?做过的没做过的,都可以来交流交流.QQ416889198或E-MAIL:BJX311@163.COM联系![em06][em06][em06]...
发帖时间：2007/6/20 23:16:00
半发酵饼干烤完就有这样的问题，不喷油也有这样的情况。不知是怎么回事。...
发帖时间：2007/10/13 9:51:00
请大虾门介绍一下饼干类食品什么膨松剂好用一点？？？？还有防腐剂。。。。。请说明用法与用量。。。万分感谢！！！！...
