发帖时间：2004/6/11 11:21:00
菜名：八味鸡主料：鸡1只约3/2斤（约900克）。配料：调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。做法：1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半...
发帖时间：2004/7/5 19:01:00
呵呵，想着身上的游泳圈，看着面前的美食，好难抉择啊！现在想要减肥，可以多多利用食物天然的特性，帮助减少脂肪吸收哦！ 1.冻豆腐︰能吸收肠胃道脂肪，且帮助脂肪排泄。 2.陈皮︰帮助消化、排除胃气之外，还可减少腹部脂肪堆积。 3.乌贼︰乌贼脂肪含量很低，不易变胖，是减肥时的好食...
发帖时间：2004/8/27 16:48:00
五香辣椒酱色泽鲜红，组织细腻，咸甜适宜，鲜辣可口，具有浓郁的五香、酱香混合风味。其操作要点如下： (1)原料配比：红辣椒100kg，食盐15kg，甜面酱30kg，白砂糖500g，大茴香60g，小茴香60g，花椒60g，桂皮40g，陈皮30g，醋酸10g，糖精8g，凉开水300g...
发帖时间：2005/5/25 16:25:00
五香辣椒酱色泽鲜红，组织细腻，咸甜适宜，鲜辣可口，具有浓郁的五香、酱香混合风味。其操作要点如下： (1)原料配比：红辣椒100kg，食盐15kg，甜面酱30kg，白砂糖500g，大茴香60g，小茴香60g，花椒60g，桂皮40g，陈皮30g，醋酸10g，糖精8g，凉开水300g...
发帖时间：2005/5/31 16:14:00
五香辣椒酱色泽鲜红，组织细腻，咸甜适宜，鲜辣可口，具有浓郁的五香、酱香混合风味。其操作要点如下： (1)原料配比：红辣椒100kg，食盐15kg，甜面酱30kg，白砂糖500g，大茴香60g，小茴香60g，花椒60g，桂皮40g，陈皮30g，醋酸10g，糖精8g，凉开水300g...
发帖时间：2007/1/17 15:42:00
砂仁砂仁是热带和亚热带特有的一种植物，它的果实是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂；一种是中国海南的壳砂；还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。其中，春砂用药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。 中医认为...
发帖时间：2007/5/27 23:13:00
原料活鲫鱼750克，面粉50克，料酒100克，酱油100克，精盐10克，白糖20克，胡椒粉1.5克,葱姜段各30克，调料袋（内装有花椒，八角，陈皮，桂皮各10克，香叶，豆蔻，小茴香，砂仁各3克）一个，味精2克，猪油1500克，香油10克，老汤1500克。制作1将鲫鱼去鳞，鳃，内脏...
发帖时间：2008/7/17 23:24:00
做法：雪蛤膏15克，红枣15枚，莲子肉50克，陈皮1块，鹌鹑2只。先将鹌鹑剖洗干净，去毛、去内藏；雪蛤膏预先用清水浸透使发开，拣去残质；莲子肉和阵皮分别用清水浸透，洗干净；红枣洗净，去核。瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲至莲子...
发帖时间：2009/11/9 16:48:00
从网上找的这个不行,专业一点传统手工制法：1、上好牛后腿肉切大块。2、山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底（这些到料店问老板就得），浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱腌渍一天。3、酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气...
发帖时间：2009/12/18 20:04:00
小弟我刚入行,自己做了一锅卤汤,是用来卤鸭爪,卤出来的鸭爪一点也不好吃,我用的香辛料分别是:八角10克,桂皮5克,小茴香10克,三奈5克,草果10克,香叶5克,陈皮5克,丁香3克,白蔻8克,良姜10克,红曲米50克,白酒50克,生姜50克,适量的盐鸡精辣椒.5000克汤,请问大家...
