发帖时间：2006/7/31 11:02:00
糖的含量太高了加一些阿拉伯胶看看...
发帖时间：2006/7/13 23:12:00
[replyview]具有中国特色的奶糖，近几年在国内又掀起了新的热潮。但部分中小企业，由于技术力量不足，或生产工艺操作不规范，致使有些产品出现以下缺陷：1.奶糖缺少保持形态的能力，反映在销售期间或保质期内产品容易收缩、变形；2.奶糖的质感过于坚实僵硬；3.奶糖组织结构不够细腻润...
发帖时间：2006/6/12 9:21:00
zhwx0406你的老板是谁啊 ，小弟我想请教他一些问题淀粉没有阿拉伯胶好溶解这在工业化中有一定的问题啊...
发帖时间：2006/5/31 7:55:00
我是一位穆斯林,(还有好多穆斯林)在生活中遇到一些困惑,这里我代表大家请麻烦各位帮我们解答,下面这些东西都合法吗?愿安拉多多回赐你们:1、瓜尔豆胶,,紫胶,阿拉伯胶,各种名称的胶,哪种胶能吃?都可以2、鸡肉牛肉香肠中的胶是否能吃?可以的3、干脆面里的油?少吃或不吃4、蛋糕牛奶糖?...
发帖时间：2006/5/24 11:42:00
现在常用的喷雾干燥的载体是？在粉末香精中的载体是？奶精的载体是什么？在乳化香精中，一般用阿拉伯胶做乳化稳定剂，能用淀粉去降低成本的前景怎样？淀粉界的公司无不看着这个市场。不知现在情况怎样？...
发帖时间：2006/5/21 21:55:00
不知你的生产工艺想用什么样的？如果用喷雾干燥的话，可以加些阿拉伯胶，效果不错，只是价格有些高；不用阿拉伯胶，用普通乳化剂先把原料做成水溶，在喷雾干燥成冷水分散（CWD）形式的就可以了。...
发帖时间：2006/5/19 8:37:00
各位前辈，我现在做无臭大蒜膏的毕业试验，但是不知道阿拉伯胶的添加量请各位前辈赐教谢谢咯...
发帖时间：2006/5/5 10:56:00
最近因计划生产果仁巧克力豆，查询了大量的生产技术资料，关键有以下疑问，希望能得到大家的指教。巧克力豆的抛光主要有以下几种方法：用阿拉伯胶水溶液和虫胶酒精溶液喷洒抛光。问题：不同的资料有不同的说法，究竟是先喷洒阿拉伯胶水溶液还是虫胶酒精溶液？用粉末状的川蜡抛光。问题：与上种方法相比...
发帖时间：2006/4/27 21:55:00
浅谈CMC的特性及其在食品加工中的应用CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。据专业生产CMC的安徽淮南亿万达集团生化分公司、淮南千里纤维素厂的工作人员介绍，在不同的食品中，CMC具有不同的用途和用量。 CMC的性质 CM...
发帖时间：2006/4/26 10:09:00
最近因计划生产果仁巧克力豆，查询了大量的生产技术资料，关键有以下疑问，希望能得到大家的指教。巧克力豆的抛光主要有以下几种方法：用阿拉伯胶水溶液和虫胶酒精溶液喷洒抛光。问题：不同的资料有不同的说法，究竟是先喷洒阿拉伯胶水溶液还是虫胶酒精溶液？用粉末状的川蜡抛光。问题：与上种方法相比...
