发帖时间：2008/4/18 23:21:00
普通的用苯扎溴铵就可以了！环氧乙酸也不错！据闻也有用甲醛的，但是对人体毒害很大，我明天邦你回去看一下相关资料。环境卫生搞好了才是最重要的！...
发帖时间：2008/10/29 20:23:00
从你这个情况看最主要是你操作上有问题,可能碳铵放的太早,打料没打完全,也可能你配方上也有问题,需要看具体情况.qq;422729172...
发帖时间：2010/7/22 11:33:00
新标准是符合中国现实情况的，如果蛋白质标准太高，三聚氢铵事件还会重演。宁可喝少一点蛋白质但安全无毒的牛奶，也不喝价高又不安全的人造牛奶。...
发帖时间：2010/10/18 14:50:00
焦亚硫酸钠的疏松作用在食品中应用的多吗？我查了，好像有毒啊如果用于食品可以与碳铵小苏打一起使用吗？...
发帖时间：2004/7/5 23:10:00
[quote]以下是引用fengkai在2004-7-514:43:00的发言：用的碳酸氫铵是农用的化肥吗？所制成品表面是硬的还是酥的？[/quote]（食品级）(一)、用途：作为发酵剂用于制作面包，饼干等食品；制造铵盐及药物等。（二）、特性：无色或白色结晶，具微弱氨味，比重1....
发帖时间：2006/1/21 16:59:00
以下是引用hong在2006-1-1618:08:00的发言：面、糖、油、苏打、碳铵、单甘脂、酶制剂、焦亚、乙基麦牙粉、香兰素、烘焙专用香精个人愚见：面粉糖油需要的资金太大，苏打、碳铵、单甘脂、焦亚、乙基麦牙粉、香兰素太普遍，很难把产品销到外地。酶制剂太专业，需要强大的技术支持和...
发帖时间：2007/6/22 9:26:00
请楼主说具体点:1.是起泡后泡破了吗?是大泡还是小泡?是厚泡还是薄泡?什么颜色的?要是起的是金黄色的大泡,那么,就算泡碎了而掉皮,楼主也应该高兴,因为很多饼干企业就想追求这样的效果.2.调整碳酸氢铵的用量.在发酵类饼干里,碳酸氢铵可以相对用少点.起发的任务交给酵母.3.您的面团发...
发帖时间：2011/11/15 9:59:44
成都螯合生物技术有限公司长年供应：无盐氨基酸粉性状：淡**颗粒，流动性好，全溶速溶，易吸潮。本品为高含量复合氨基酸粉，氨基酸含量高、种类齐全，无含无机盐（氯化铵、氯化钠、硫酸铵等）。具有氨基酸特有的香味及鲜味。指标：氨基酸含量大于AA≥80%，总氮大于N≥12.5%，广泛用于食品...
发帖时间：2005/4/24 23:04:00
甘草酸单铵盐\钠盐,钾盐,味道还是很不错的,味感和留甜时间较长,最长可以到达60钞,但价格太高了,都要600元左右,很多产品想加进去,但一考虑到成本时都不收想了,只有比较高级的糖果才能加进去,...
发帖时间：2005/10/21 20:05:00
我们在开发一个韧性饼干配方,主要组成如下,大家帮忙看看是否合理:面粉(低)100糖25起酥油(液体)15大豆纤维15绿茶粉5小苏打0.8碳酸氢铵0.5做了以后出现的问题是硬的咬不动.寻求各位帮助!...
