发帖时间：2005/8/5 20:17:00
楼主，大致看了你帖子的内容，似乎你的题目应该改为“海藻酸钠和钙盐形成不可逆胶在水溶液中为何会崩解”而非果冻的膨胀问题。另外最好用中文问问题，因为这里很多网友看长篇英语可能会头痛！楼主问题的大致意思是海藻酸纳和钙交联形成海藻珠储存在卡拉胶凝冻的水溶液中一段时间后为何会发生崩解（海藻...
发帖时间：2004/12/3 7:24:00
以下是引用柠檬茶在2004-12-215:01:00的发言：据我所知，柠檬酸在这个配方里是作鳌合剂用的，与一些金属离子鳌合，与Vc等一起起到很好的抗氧化的作用。在抗氧化方面是作为增效剂的。楼上的说得不错。柠檬酸的酸根确实可以起到鳌合的作用，特别是对钙离子。从果汁饮料的角度讲，如果...
发帖时间：2006/11/30 19:11:00
两者都是离子型胶体.同样遇见钙离子会产生胶凝.因此,在冰淇淋里使用,用量不能过高.至于单独两者复配,考虑到成本问题.最好结合其他的一些胶体.在取得同样的结果又能减少成本.另外提一点,海藻酸钠同样可以用在冷冻果酱中.再加一点,适量的卡拉胶在冰淇淋中能有效地防止后期的收缩现象....
发帖时间：2004/6/19 20:35:00
目前，补钙市场上有很多补钙产品，从其构成成分上来讲，大致有碳酸钙、磷酸钙、柠檬酸钙和乳钙等几种。柠檬酸钙作为一种较为理想的补钙剂，越来越受到广大消费者的青睐。柠檬酸钙最大的特点是可以直接溶于水，在没有胃酸的情况下也可以直接被人体吸收利用。柠檬酸钙无肠道刺激作用，即使是在空腹时也能...
发帖时间：2004/7/20 19:57:00
山野菜采摘后，会发生萎蔫变软、失绿、脆性下降并纤维化。采用以下保鲜技术会收到好的效果。一、保脆钙离子可与山野菜中的果胶酸结合形成有粘性的果胶钙，避免山野菜变软，并抑制水分防止纤维素因失水而木质化，从而起到保脆的作用。钙可从氯化钙、碳酸钙、明矾等获取，以氯化钙为最好。1.制备钙离子...
发帖时间：2005/2/6 11:22:00
不宜与牛奶配伍的药物你知道吗，服用下列药物时，与服牛奶的间隔时间不宜过短，更不宜同服牛奶： 抗生素类：包括四环素、土霉素、强力霉素等。因该类药物与牛奶中的钙离子在肠道形成络合物，大大减少其吸收，降低疗效，甚至完全失效。 降压药：严重高血压病人在使用优降宁等降压药时，同时喝牛奶...
发帖时间：2011/12/9 10:55:10
钙是构**体的重要组成部分，正常人体内含有1000-1200g的钙。机体内的钙，一方面构成骨骼和牙齿，另一方参与各种生理功能和代谢过程。我国的饮食结构特点使绝大多数人从膳食中吸收的钙不能满足生理需要，补钙是每个人都需要的。钙缺乏的话：儿童表现为毛发稀疏、厌食、烦躁夜惊、佝偻病等；...
发帖时间：2005/1/1 22:21:00
我找到了答案，与大家分享动脉硬化的发生与食盐中的钠离子在血管壁上沉积有关，动脉硬化直接导致心血管疾病至于血管壁上怎么样沉积钠离子：细胞内钠离子浓度升高后可激活ＮａＫ－ＡＴＰ酶，增加细胞的需氧量，破坏ＡＴＰ的生成；钠离子的溶解度比较小（比如钙离子就溶解度比较大)，血液流动时会冲走...
发帖时间：2005/7/5 13:59:00
碳酸钙形式的补钙剂性价比很好，人的胃酸足以将之溶解成钙离子。补钙确实在于钙的吸收，主要跟钙营养状况和膳食中影响因素有关。婴幼儿、孕产妇的吸收率相对较高，性别一般没有关系。膳食中大量铁、锌等元素会拮抗钙的吸收，另外大家都知道的草酸、鞣酸、磷酸根、纤维等含量高的食品会阻碍钙的吸收；而...
发帖时间：2012/4/26 15:07:40
英国科学家最近的研究表明，糖尿病患者，控制血压与控制其血糖一样重要!糖尿病患者的血压应该是120/80毫米汞柱，即使是略高于这个水平也可能会增加心脏病发作和中风的危险性。大多数糖尿病患者的血脂都不正常。其表现为有益胆固醇低，血中甘油三脂过高。即使有害胆固醇在正常范围内，对糖尿病患...
