发帖时间：2004/9/5 17:03:00
以色列培育出低糖西瓜以色列西伯莱大学的研究人员最近培育出一种西瓜，其含糖量比普通西瓜大幅减少，单位重量所含的热量比普通西瓜要少20％～40％，因此，被认为是一种非常好的减肥食品。这一成果是以色列农业专家在培育出风靡美国市场的微型西瓜后，在西瓜品种改良研究方面的又一重大突破。水果中...
发帖时间：2005/2/15 15:16:00
鸡年吃鸡成时尚韩鸡肉和鸡蛋涨价据有关企业28日透露，农协哈那劳阳才店的鸡蛋价格为4770韩元/板（30个）。比本月月初（4440韩元）上涨7%左右，比今年年初的价格（3170韩元）上涨了49%。新世界、乐天等大型商场的普通鸡蛋价格为4950韩元/板（30个），同比（2900-31...
发帖时间：2005/4/30 21:46:00
至少在目前，中国的酱油行业，没有人能做到这一点酱油不加任何防腐剂，至少要具备二点：１、生产过程，非常洁净，尽量减少污染２、酱油到消费者手中，开瓶后要在冰箱中贮存，试想一下一瓶不加防腐剂的酱油，到消费者手中，如果贮存不当，企业不加防腐剂又有什么用。只有到消费者意识到这个方面的问题，...
发帖时间：2005/10/20 14:08:00
谨供参考将鸡肉,植物蛋白,肥膘,以及蛋白五倍重量的水斩拌乳化,注意控制温度不可高过15C.因为肥膘添加量不高,水也并不是很多,因此可以把肉块嫩化大些.其他高手建议很好,要尽量减少肉浆损失.因为滚揉过程中产生盐溶性蛋白来形成产品结构和保水.因为玻璃纸水份空气透过率相对大口径纤维肠衣...
发帖时间：2006/7/1 12:34:00
肯定列表实施日本进口蔬菜数量减少日本实施肯定列表制度（即新的农药残留标准）已1个月的时间了，进口蔬菜的流通量也受此冲击，明显减少。农水省28日，据植物检疫统计显示，5月28日-6月24日，进口蔬菜的检查量为56935吨，与上年同期相比减少15%。特别是占进口蔬菜7成的中国，也因此...
发帖时间：2006/7/26 16:14:00
1。其产品状态如下：开始有点黄绿，过一段时间后，会变红（类似高温受热严重褐变的颜色）；蛋白质絮凝，不是沉淀。２。做过微生物分析，也分离到一些菌，但没有发现异常的菌产生色素。请问各位是不是微生物分析方法存在问题，如菌已经衰亡，或菌在长时间以后才产生色素。３。曾经想辨别一下颜色，加过...
发帖时间：2006/9/25 11:13:00
研究表明：乌鸡富含天然“抗氧化剂”乌鸡现在成了新一代“超级食品”，因为研究人员发现，中药里所含的这种传统成份富含一种天然的抗氧化剂。乌鸡有着黑色的皮、肉和骨，但羽毛却是雪白的，在中国，乌鸡作为一种“民间滋补品”已有1000年的历史。现在，中国的饮食科学家证实，乌鸡富含一种叫肌肽(...
发帖时间：2007/8/24 7:21:00
3．冷却水罐头食品的冷却水，由于罐内的真空度较高，会产生倒吸现象，使极微量水渗入罐内，如果水质卫生指标差，则有可能引起食品微生物污染。所以在罐头食品的冷却中，一般要求水中的氯含量达2~3mg/L，细菌总数＜50个/ml。还有一些设备在生产的过程中需要冷却水的冲淋，如蒸馏，应尽量减...
发帖时间：2008/8/26 13:13:00
脚气外治，效果不好，也不能去根，脚气除了真菌感染外，还有就是体内大量长期缺乏维生素B1，所以外治杀菌去湿的同时，必须要大剂量服用维生素B，由于维生素B主要存在与粗粮，和谷物外皮中，现在的精良食品导致摄入量减少，同时工作强度加大，吸烟，酗酒，出汗都能导致大量流失缺乏，形成脚气内部诱...
发帖时间：2008/12/30 16:12:00
澳大利亚拟降低食品内盐含量2008年12月22日，据欧盟NUTRAINGREDIENTS网站消息，降低在澳出售的食品盐含量目标预定于2009年10月制定，日前政府和工业部门已达成了协议。据悉，澳大利亚成人每天吃的盐为9克，然而目前1克/天被认为最佳人体摄入值要求，澳大利亚的目标是...
