发帖时间：2005/7/29 6:34:00
家制酸牛奶原料配方酸牛奶1瓶鲜牛奶5瓶制作方法1.首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸牛奶可以接种五瓶鲜奶。2.准备好奶锅一个，搅拌用的勺或筷子一双，厚瓷或厚玻璃杯若干个。这些用具事先要蒸煮杀菌，另外备温度计一支(用75%酒精擦过)。3.将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃...
发帖时间：2005/2/5 15:46:00
我是在《中国乳品》2003.12第一卷总第2期《长效酸奶的保鲜技术》里看到的“由于目前酸牛奶执行GB2746－1999，要求不得检出化学防腐剂－－山梨酸钾、苯甲酸钠。酸牛奶的保鲜集取而代之为天然生物型防腐剂，目前只有乳酸链球菌素和抑制酶。。。。。。。。”...
发帖时间：2004/8/25 14:48:00
喝牛奶时不用什么加钙，加锌的……特浓，特鲜的……选点物美价廉的鲜奶和酸牛奶即可，太繁杂了反倒失去了本身的意义...
发帖时间：2005/9/4 15:59:00
黄原胶在调酸牛奶中起不到什么作用（我用的是国产的，不知道进口的怎么样），最多增稠吧。还有，你的奶含量是多少，我感觉酸也有点多哦。...
发帖时间：2006/11/20 11:10:00
品尝一下味全的优酪乳－酸牛奶，虽然是复原乳，但是是货真价实的，不参假的，而且特别容易消化和吸收，还要味全乳酸菌饮料也是不错的...
发帖时间：2007/8/16 20:28:00
我到是觉得蒙牛的酸牛奶应该是不错,就是因为他是合资企业,而其他的兄弟企业都有了国企的成份.所以......
发帖时间：2010/9/14 6:30:00
生产高脂酸奶技术需求我准备生产高脂肪酸牛奶（百分之五），哪位同仁可交流一下，同时给我提供稳定剂和发酵菌种。请回帖或联系。邮箱；gyhydry@126.com手机；13608541446李工...
发帖时间：2006/10/20 2:57:00
随着国内消费者对酸奶的逐步认可，乳业巨头们也逐步将竞争的重点转向了酸奶市场，伊利与蒙牛两只大鳄从液态奶市场打到酸奶市场后，国内酸奶市场的竞争愈加激烈。目前国内酸奶市场虽然没有占据明显优势的品牌，但也基本形成了蒙牛、伊利、光明三足鼎立之势。伊利、蒙牛竞争激烈光明定位独特作为中国乳品...
发帖时间：2004/7/25 9:02:00
楼上各位专家：请问果胶在液态奶中的应用有哪些？用量参考为多少？它可以和哪些增稠剂、乳化剂复配使用？假如添加了果胶的酸牛奶再经过均质的话，他的增稠效果还会存在吗...
发帖时间：2011/12/8 9:03:31
我从小就和君乐宝的酸奶长大的！ 因为我是河北人，我是石家庄人，我很支持君乐宝！君乐宝的红枣酸奶在06年的时候我就开始喝，当时还不是像现在那么普及，但是在07年的时候就已经红遍全国了！呵呵...蒙牛，伊利，光明，三元全部都模仿君乐宝出了红枣酸奶，嘻嘻...我喝过他们厂家的，很难喝...
