发帖时间：2005/10/10 17:43:00
[replyview][replyview]1.卫生指标不合格的产品。 有铅超标、菌落总数超标、水分超标等。还有的是生产工艺中使用了复杂的发酵工艺，所用菌种或酶制剂不在规定范围内，有的是原料中草药本身有毒性。 2.功效成分不稳定的产品。 有的申报企业在申报过程中甚至三批受检...
发帖时间：2006/8/17 15:34:00
如果是生产浓缩清汁，沉淀问题可以通过物理方法与化学方法相结合，卧螺离心机初滤，然后通过碟片离心机，在经过超滤。这样下来沉淀应该可以消除，再在加工的过程中加以酶制剂，可以起到事半功倍的效果。至于褐变问题，无非是在浓缩的过程中，经过了一道道的高温处理，使果汁中的多酚物质，蛋白质，糖类...
发帖时间：2007/8/23 12:01:00
昨天没来得及写全。其实很简单：无硫，就是用复合酶制剂完全替代焦亚硫酸钠低脂肪，现在有一种乳化剂可以产生油脂的口感，替代30%油脂饼干行业，现在原料价格飞涨，我是希望能给各饼干企业提供点新的突破方向，当然需要各研发人员出来为企业分忧了！无硫饼干，企业可以做产品差异化，从产品特色方面...
发帖时间：2008/12/23 11:06:00
着色剂苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀叶绿素铜钠盐β-胡萝卜素β-胡萝卜素（发酵法）二氧化钛诱惑红甜菜红姜黄红花黄紫胶红（虫胶红）越桔红辣椒红辣椒橙焦搪色（不加氨生产）焦糖色（加氨...
发帖时间：2009/2/21 20:01:00
求教！这些东西在一起会互相作用产生有害物质吗？水糖淀粉麦曲单甘脂碳酸氢钠磷酸盐明矾（无水）酒石酸维生素C食用硫酸钙碳酸钙活性钙食用钙酶素酶制剂大豆磷脂香兰素甜蜜素(糖精钠)条件：200~300度高温这些东西在一起会互相作用产生有害物质吗？此方是制作糕点用。急！！谢谢！！我知道这些...
发帖时间：2009/2/21 20:04:00
求教！这些东西在一起会互相作用产生有害物质吗？面粉水糖淀粉麦曲单甘脂碳酸氢钠磷酸盐明矾（无水）酒石酸维生素C食用硫酸钙碳酸钙活性钙食用钙酶素酶制剂大豆磷脂香兰素甜蜜素(糖精钠)条件：200~300度高温这些东西在一起会互相作用产生有害物质吗？此方是制作糕点用。急！！谢谢！！我知道...
发帖时间：2010/10/19 21:23:00
芽麦加入那些添加剂能避免问题的发生？今年河南的大部分地区出现芽麦，不知道能加入哪些添加剂能解决馒头发粘的现象，请高手指点，另外，面粉厂还想让添加剂用馒头粉的功能，也就是能增大体积，白度提高：我个人认为加入乳化剂能起点作用，能把蛋白质分子乳化在一起，另外，芽麦的淀粉酶活性较高，馒改...
发帖时间：2011/1/12 16:07:00
得胃可——让中老年人的肠胃更舒服、更健康、更有活力世界顶级酶制剂权威机构——美国亚瑟·安德鲁研制生产100%美国原装进口采用世界著名产地“医疗级”原料在pH2.0—pH10.0大范围内仍保持活性当今世界最新独有的缓控释技术分别在上消化道和下消化道缓慢或控制释放促进食物完全消化，使...
发帖时间：2012/3/5 10:48:18
当前，食品添加剂的发展趋势向功能性天然提取物方向发展。美国食品与药物管理局(FDA)在2002年6月公布的28种安全食品品种中，除了有酶制剂、加工助剂外，作为新的添加剂的生产及配料都是天然原料提取物或合成物，有健康营养功能。同时，伴随着人们对食品安全性问题重视程度的不断加深，食品...
发帖时间：2012/8/29 10:15:40
昨天，卫生部发布公告，5种食品添加剂新品种获批，同时批准13种食品添加剂、5种食品用加工助剂和8种食品营养强化剂扩大使用范围及用量。经审核批准，5种食品添加剂新品种包括焦磷酸一氢三钠、氧化亚氮、乳糖酶、柠檬酸钙（三水）、右旋糖酐酶。此外，卫生部还批准乳酸钙等13种食品添加剂、白油...
