发帖时间：2017/6/16 10:24:41
[b]食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[/b][attachimg]25442[/attachimg][b]长保糕点的"长保"之门①[/b]：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨...
发帖时间：2017/6/27 9:46:03
食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[attachimg]25501[/attachimg]长保糕点的"长保"之门①：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨季节做了10万级别净化蛋糕面...
发帖时间：2017/7/13 10:58:43
[b]食品如何做防腐技术（涵盖发酵、酿造类食品）[/b][attachimg]25740[/attachimg]长保糕点的"长保"之门①：为何同一批面包有的发霉，有的不发霉？为何有的长绿毛有的长白毛…为何做了无菌化设计，却还发霉？为何五到九月梅雨季节做了10万...
发帖时间：2006/8/17 10:13:00
楼主:啤酒酵母发酵吧，我们这都是作坊在作。...
发帖时间：2011/11/17 16:41:39
有一种红曲酵母，发酵后可产生红色色素...
发帖时间：2004/10/28 10:19:00
我就觉得酵母发酵时使用磁化水会不会对酵母培养发酵有影响呢？（主要目的是获得更多的酵母产量，指标有海藻糖含量要高点，N，P含量等！）...
发帖时间：2009/4/26 16:21:00
哦，酵母发酵，那产品的开发点是什么啊，卖点是什么啊，面食、水产、风味、休闲、还是？？...
发帖时间：2010/4/17 17:51:00
这层皮有助于馒头保持酵母发酵过程中产生的气体，是馒头更加膨大！...
发帖时间：2005/5/14 19:49:00
小弟英语奇差，希望高手能帮我翻译下面3个句子，感激不尽！！1。发酵方式对果酒发酵特性的影响2。游离酵母与固定化酵母发酵酒液情况对比3。带皮发酵能增加果酒总酸和色泽；固定化发酵比游离发酵酿造出来的酒风味更佳。...
发帖时间：2005/5/14 19:59:00
小弟英语奇差，希望高手能帮我翻译下面3个句子，感激不尽！！1。发酵方式对果酒发酵特性的影响2。游离酵母与固定化酵母发酵酒液情况对比3。带皮发酵能增加果酒总酸和色泽；固定化发酵比游离发酵酿造出来的酒风味更佳...
