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查找关键词:酥炸 结果:27 用时:0.006 秒
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发帖时间:2006/4/14 13:50:00
 
生活质量提高了,不少人也不会做饭烧菜了。尤其是现在年轻的小夫妻,外面的餐馆成了自家的厨房。长此以往,不利身体健康。其实,如果你到超市去走一圈,会发现:做饭是件非常简单的事。如今的超市中出现了许多新的调味品,这种调味品将我们平日烧菜的的调料组合在一起,一盘切好的菜,外加一袋调味品,...
 
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发帖时间:2007/3/7 21:12:00
 
怎样使菜肴鲜香为使菜肴“生香”,厨师常用下面五种技法。1.借香原料本身无香味,亦无异味,要烹制出香味,只有*借香。如海参、鱿鱼、燕窝等诸多干货,在初加工时,历经油发、水煮、反复漂洗,虽本身营养丰富,但所具有的挥发性香味基质甚微,故均寡而无味。菜肴的香味便只有从其他原料或调味香料中...
 
发帖时间:2015/5/28 11:51:47
 
中国糕点知多少?文/杜德春烘焙技术图片糕类制品苏式绿豆糕,京式绿豆糕,昭通绿豆糕,三层绿豆糕,鲜奶九层绿豆糕,十景糕,千层油糕,千层糕,淮扬千层油糕,蜂糕,白蜂糕,果料蜂糕,橘香蜂糕,猪油蜂糖糕,棉花糕,四喜棉花糕,菠萝棉花糕,马拉糕,架英马拉糕,枣泥拉糕,松子枣泥拉糕,西米嫩糕...
 
发帖时间:2013/7/13 10:03:10
 
烹调术语大全 让你轻松看懂书本中的菜肴烹调术语大全 让你轻松看懂书本中的菜肴!烹调术语大全 让你轻松看懂书本中的菜肴!古写作“煼”,是目前最基本的烹调方法之一;即将食物切成小件,连同调味料放入烧猛油的铁镬(锅)中迅速翻搅致熟的手法。炝食物切好后,经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理...
 
主题帖:西餐VS小吃
发帖时间:2004/5/20 17:20:00
 
一友自澳洲来珠海,晚餐时,因觉中餐馆多嘈杂兼油烟诸味,执意要请我吃西餐,言其环境气氛较宜二人共酌。因平时不甚嗜西餐,对此类高雅场所知之甚少,故致电咨询几位“美食家”后便直落众人共荐之一颇为有名的西餐厅。TAXI司机熟络地将车驶达目的地,果然名不虚传,该西餐厅位于海边,环境幽雅,二...
 
发帖时间:2007/2/9 23:41:00
 
序号  标准号  标准名称                  采用标准1GB13099-1991番茄酱罐头卫生标准 2GB13100-1991肉类罐头食品卫生标准 3GB14939-1994鱼罐头卫生标准 4GB4789.26-1994食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌检验 5...
 
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发帖时间:2007/3/10 23:13:00
 
(五)酱羊肉、酱牛肉  这也是很驰名的,如银川黄鹤楼的酱牛肉,淡咸适口,味道纯香。月盛斋的酱羊肉更具历史传统和独到之处。早在乾隆年间就正式开业,二直发展到现在。据说这家店煮肉用的是百年老汤,煮肉时周围好几里地都馨香扑鼻。清代《都门杂咏》曾专门写道:“喂羊肥嫩数京中,酱用清汤色煮红...
 
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