发帖时间：2005/10/23 10:59:00
不好意思,我是搞速冻食品的,只对速冻水饺、汤圆所用的饺子粉、糯米粉有研究，其它的我有是内行，你找其它人吧！...
发帖时间：2005/1/21 18:15:00
速冻水饺皮要求相当高，你做的水饺要求价位是多少。要什么味儿的？往哪个方向去的？？也许我能帮你一下。本人做速冻面制品已经好多年了[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-1-2210:37:00编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2011/6/16 17:06:00
很多人喜欢吃饺子却无暇下厨，去饭店就成为一种方便、快捷的选择。但不少食客疑惑，饭店的饺子为啥吃不出“妈妈的味道”?调味品行业报告，一些商家包饺子时大量使用添加剂，卡拉胶、黄原胶、沙蒿胶让饺子皮变得筋道爽口，牛肉香精、骨髓香膏则能把肉馅调成各种味道……也许，从把一个饺子放进口中...
发帖时间：2010/5/12 10:02:00
楼主你好：饺子皮破的问题原因很多，面粉的选择，和面问题，压面问题，速冻的条件都会影响，其次可以考虑用一些速冻水饺改良剂，这样也可以解决一些问题。如有问题交流，请Q359760398...
发帖时间：2006/6/19 21:19:00
速冻水饺对水饺皮的质量要求比较高，当然制作工艺也对产品有很大的影响。水饺皮一般要求光滑、细腻、没有开裂或很少，还要有适当的咬劲，馅要求无异味，一般可以加入变性淀粉等添加剂，对改善外观、口感和冻溶性...
发帖时间：2004/7/15 12:30:00
楼上的，那篇文章题目是《速冻水饺、汤圆生产缺陷的改善》，也在论坛里面，您可以去看看。有什么建议可以给我提出来共同提高，谢谢...
发帖时间：2004/12/28 19:13:00
以下是引用JulieLee在2004-12-2815:46:00的发言：有没有好心人给个速冻水饺的配方？急急急！！！！！！！要什么味儿的？往哪个方向去的？？也许我能帮你一下。...
发帖时间：2006/4/11 12:15:00
个人认为，速冻水饺生产是工艺、配方、设备等多方面结合的，要想作出好的产品需要从以上多方面来解决，每个厂家有各自不同的情况，不能同一方法对待！...
发帖时间：2005/2/4 11:54:00
哈哈，我原来在速冻公司工作，我的结论是，从此我再也不吃速冻水饺了，即使是大娘和弯仔码头，也要少吃，因为工厂在制作时降低成本，都是些乱七八糟的肉，别提了！...
发帖时间：2006/11/14 16:39:00
我想自己搞一个小型的速冻水饺加工厂，但由于资金等方面的限制想从最简单的开始，请各位朋友赐教一二.另外速冻的温度要是只能达到零下20多度能不能行？拜托，谢谢！...
